一.清蒸童子鸡

原料：童子鸡1个（约1斤8两）。

配料：

盐、黄酒1匙、香葱6根、姜4片 大枣、枸杞。

做法：

1、童子鸡洗净，用黄酒、盐抹遍鸡块腌制1小时左右；

2、凹盘里垫3根香葱，2片姜，将鸡块放入，放入大枣、枸杞最上面再放3根香葱，2片姜；

3、蒸锅放水烧开，将凹盘放进蒸架，中火蒸40分钟ok。

二. 口香鸡卷

材料：大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、红糟露300毫升。

做法：

1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。

2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟。

3、将红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。

小贴士：

1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替。

2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些，两头要封好口，这样蒸好以后才不会散开。

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