【虾肉玉米拌黄瓜】做法步骤图 用黄瓜和玉米简单一拌 孩子大

 

虽然是秋天了，但是天气还是很热，所以吃一些清爽美味的凉拌菜还真是一种享受，毕竟天气太热了，油腻的肉类真的吃不下，但是每天都是吃素菜，又感觉身体会吃不消，思来想去，我把目光落在了海产品身上，没错，今天这道菜就是用虾制作的凉拌菜。

 

说实话大虾也算是我们接触最多的“海鲜”了，小的时候我就爱吃虾肉，无论用什么方法制作，虾都是非常令人满意的食物。虾的好味道可能是由于其自身肉质的特性，因此在凉拌时，虾的味道和口感特别好。再加上黄瓜和玉米粒，让这道菜变得清香味美，同时非常的营养，最关键的是吃完后还不会长肉哦！喜欢这种做法的就往下看吧！

 

——【虾肉玉米拌黄瓜】——

【制作主料】：大小半斤、玉米半个、黄瓜1根、青红尖椒各2个

【制作调料】：大蒜3瓣、生姜几片、香菜两根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、盐小半勺、白糖小半勺、生抽2勺、香醋1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把大虾去掉虾头和虾皮，用刀把虾背部剖开把虾线去掉，放入碗中清洗几遍后捞出来把水控干。

 

 

【步骤二】：把黄瓜破开切成手指头粗细的条，然后改刀切成1厘米大小的小块放入碗中少放点盐腌制一下，把黄瓜的水分腌制出来。

 

 

【步骤三】：把青红尖椒清洗干净后切成圈、香菜切成寸段，然后装盘备用。

 

 

【步骤四】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末放入小碗中，同时放入辣椒面和白芝麻，稍微搅拌一下备用。

 

 

【步骤五】：锅中放油烧热至冒烟，然后浇入调料碗中，把调料香味激发出来，然后放入盐小半勺、白糖小半勺、生抽2勺、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

 

 

【步骤六】：锅中放水大火烧开，把玉米粒到里边煮3分钟，把玉米粒煮熟。

 

 

【步骤七】：锅中玉米粒煮熟后把大虾倒入锅中，大火烧开，虾容易熟，基本上烫一下就好，所以开锅煮20秒钟就好。

 

 

【步骤八】：虾肉煮熟后把玉米粒和虾捞出来把水沥干备用。

 

 

【步骤九】：把腌制好的黄瓜用水冲洗两遍，捞出来把水沥干重新放入大碗中，同时把玉米粒和大虾放里边，同时放入香菜段和调料汁。

 

 

【步骤十】：最好用戴上手套的手，把所有的食材和调料抓拌均匀就可以上桌开吃啦！

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“虾肉玉米拌黄瓜”就制作完成，这道菜最大的特点就是清香爽口，虾肉Q弹，每次我家制作一大盘都不够吃，制作这道菜没有什么技术含量，基本上就是小白也可以很轻松的制作完成，你要是喜欢虾肉的这种做法的可以试一试，就是制作的时候要注意这几点。

（1）在煮大虾的时候，要先去虾头、虾皮和虾线去掉，这样可以很好地减少腥味。

（2）黄瓜要用盐先腌制一下，这样黄瓜的口感更加脆爽，同时去除生涩味道，同时拌出来的虾腥味较小。但是腌制完后一定要用水冲洗一下，主要是减少盐分，同时把腌制出的黄瓜涩味去掉。

（3）虾肉焯水时间不要过长，防止把虾肉焯老，一般开锅后煮20秒钟就可以了。

（4）拌的时候最好用手抓拌，用手抓拌的拌菜比较均匀入味好吃。