不得不说，陕西人做馍真是有一套，吃馍更有讲究，在西安饼不叫饼，而叫“馍”。

西安最有名的就是牛羊肉泡馍，汤里泡的馍耐泡还有嚼劲，吃完特别耐饱，肉夹馍用的馍经过烤制外焦里软，皮酥味香，还有一种馍叫锅盔馍，专夹辣子吃，陕西人对面食的喜爱毫无掩饰，不能用大鱼大肉来代替。

陕西的面粉主要产自关中平原，渭河水灌溉，产量高，面粉的筋性高，做的饼非常有嚼劲，今天就用陕西关中面粉做一款奶香小饼，咬一口奶香味浓郁，纹路美观，特别受孩子们的喜爱，制作简单，适合家庭早餐，不喝汤也能吃，吃完也不会噎，下面是详细做法，喜欢的朋友不妨也试一试。

奶香小饼

【食材】：面粉300克，白糖‬10克‬，酵母‬3克‬，‬牛奶‬170克‬，玉米油‬10克‬。

【具体做法】：

1、首先我们准备300克面粉，做饼用中筋面粉就可以，再加入5克酵母，10克白糖增加口味，混合搅拌均匀。

2、分次加入170克温牛奶，边倒边搅拌，搅成面絮状，加入10克食用油，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3、醒好的面拉开里面有丰富的气孔，这样面就发酵好了，把面团取出移到面板上。

4、面板上撒上50克干面粉，把干面粉揉在面团里，直至揉到面团表面光滑就可以了。

5、面团揉均匀后直接搓成粗细相等的长条。

6、揪成6等分大小均匀的小剂子，也可以用刀切成剂子。

7、再把小剂子从外向内团成椭圆的形状，揉至表面光滑就可以。

8、把小面团擀成一厘米厚的圆饼，用干净的梳子压出纹路。

9、再取一根筷子，扎出圆孔，起到透气的效果，盖上保鲜膜醒发5分钟。

10、平底锅开小火，不需要刷油，直接把饼坯放在锅里，盖上锅盖，烙至一面定型，翻面继续烙。

11、烙至饼鼓起，表面烙至焦黄色，用手按压快速弹起，说明饼就熟了，浓浓的奶香味，满屋飘香。

出锅就可以开吃了，可以多烙一些，凉了吃起来也特别的劲道，早餐煮一碗粉丝汤，配上小饼，吃完暖胃有健康。

掰开看看里面的效果，揉面的时候加入了干面粉，吃起来更有嚼劲，泡汤吃也不会糯，加入了牛奶饼的颜色更加白亮，非常美味。

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