【韭菜炒香干】做法步骤图 炒好的韭菜脆嫩 味道特

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

今天给大家带来的是一道韭菜香干的做法,这是一道特别好吃的下饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试韭菜和香干的这种做法 。

韭菜炒香干时,牢记两个小窍门,炒好的韭菜脆嫩,味道特别香

 

 

初春时节就应该多吃一些新鲜的蔬菜嫩芽、品尝一些野菜,来感受春天的好滋味,从而获取春天应季的营养。 阳春3月是韭菜大量上市的季节,而且这个季节的韭菜最嫩,香味也最浓。 在早春时节很多蔬菜还没有露芽时,韭菜经过春风细雨的滋润已经开始蓬勃生长,逐渐成熟开始上市,根如白玉,食之脆嫩鲜美,闻之清香馥郁,不管是炒食、入馅还是做饼,那鲜香的滋味总能让人垂涎三尺。

韭菜炒香干时,牢记两个小窍门,炒好的韭菜脆嫩,味道特别香

 

 

入春我就常用韭菜搭配香干一起炒成可口的菜肴,看似不搭的两种食材,结合在一起却能得到别样的好滋味,韭菜的鲜香与香干的清香相互碰撞、融合后,造就出口感馥郁、味道鲜美的菜肴,吃上一口很令人满足,滋味可真香啊!真是一道非常不错的下饭好菜,下面就把具体做法分享给大家。

韭菜炒香干时,牢记两个小窍门,炒好的韭菜脆嫩,味道特别香

 

 

——【韭菜炒香干】——

【制作主料】:韭菜1小把、香干3-4块、五花肉1小块

【制作料汁】:小半勺盐、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、水小半碗、淀粉小半勺

【制作调料】:蒜2瓣、干辣椒2个

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把香干改刀切成差不多硬币厚的薄片、韭菜摘洗干净切成寸段、干辣椒切成圈、大蒜切成末、五花肉切成薄片,然后分别装盘备用。

韭菜炒香干时,牢记两个小窍门,炒好的韭菜脆嫩,味道特别香

 

 

【步骤二】:取一个小碗,依次放入小半勺盐、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、水小半碗、淀粉小半勺,搅拌均匀兑成调料汁。

韭菜炒香干时,牢记两个小窍门,炒好的韭菜脆嫩,味道特别香

 

 

【步骤三】:锅中添上水大火烧开,放入1勺生抽,倒入香干,焯水1分钟,捞出来把水控干备用。

韭菜炒香干时,牢记两个小窍门,炒好的韭菜脆嫩,味道特别香

 

 

【步骤四】:炒锅中放入少许油,把五花肉下入锅中,用小火慢慢地把油脂煸出来,有点微微变黄,倒入蒜末和小米辣,炒出香味。

韭菜炒香干时,牢记两个小窍门,炒好的韭菜脆嫩,味道特别香

 

 

【步骤五】:蒜末炒出香味,倒入香干,大火翻炒,把香干水汽炒出来,差不多1分钟左右。放入准备好的调料汁,大火继续翻炒,把汤汁收浓稠。

韭菜炒香干时,牢记两个小窍门,炒好的韭菜脆嫩,味道特别香

 

 

【步骤六】:汤汁稍微变浓稠,倒入韭菜,大火翻炒均匀出锅成菜。

韭菜炒香干时,牢记两个小窍门,炒好的韭菜脆嫩,味道特别香

 

韭菜炒香干时,牢记两个小窍门,炒好的韭菜脆嫩,味道特别香

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“韭菜炒香干”就制作完成,做好的豆干不但透着浓浓的豆香味道,由于有肉味的浸染,让豆干吃起更加的香,再加上韭菜的香气和辣椒的味道,特别的开胃好吃,简直是太下饭了!你喜欢韭菜和豆干吗?要是喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候一定要注意这几个小细节。

(1)买韭菜的时候要进行选择,不要买比较老的韭菜,这样的韭菜炒的时候很难断生,加水焖熟之后口感非常不好,并且韭菜本身的味道难以被激发出来。

(2)香干最好用开水焯烫一下,这样可以去除异味,最好放点酱油焯水,酱油去除豆干的异味效果非常好。

(3)肉要先把油脂煸出来,再放香干,香干要煸炒的时间要久一些,这样比较容易入味。

(4)调味要在韭菜下锅前进行,不然容易味道过重。

(5)韭菜要快出锅的时候放,因为韭菜下锅就熟,炒时间久,韭菜会失去清香的味道。

以上内容是我和大家分享的“韭菜炒香干”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片