黑加仑花生酥粒马芬

蛋糕体材料：

中筋面粉：110克

黄油：60克

牛奶：95克左右

熟花生仁：40克

蛋：1个

糖：40克

泡打粉：1tsp

小苏打：1/4tsp

盐：1/4 tsp

黑加仑干：50克

红酒：20克左右

表面的酥粒材料：

低粉：10g

熟花生仁：10g

砂糖：10g

黄油：6g

份量：6个

做法：

1、炒花生仁磨成粉（其中10克用于做酥粒，40克用于蛋糕体），有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁；

2、低筋面粉、10克花生粉、白糖混合(照片中的量比较大一些,看上去挺多。我是一次加大量做了来的，可多用几次，呵呵。实际这次6个马芬，只用得了上面写的克数)；

3、放入黄油丁；

4、用手搓散，边搓边把花生粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用；

5、黄油室温软化，用剩余的40克花生粉，黑加仑加适量红酒（20克左右）浸泡软；

6、黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合；

7、倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀；

8、倒入一半的牛奶，再快速拌均匀；

9、再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入花生粉，拌均匀；

10、加入泡软的黑加仑；

11、再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状；

12、放入玛芬纸杯中；

13、再均匀地撒上酥粒；

14、180度，中层，20分。

15、取出，冷却。