【酸菜炖豆腐】做法步骤图 酸爽开胃特别好吃 是一道非常不错

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道酸菜豆腐的做法, 这是一道咸香酸辣,特别开胃下饭的汤菜,大家要是喜欢的话可以试一试。

图片[1]-【酸菜炖豆腐】做法步骤图 酸爽开胃特别好吃 是一道非常不错-起舞食谱网

 

 

豆腐是我们日常生活中常见的一种食品,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其它人体必需的多种微量元素,为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。泡酸菜含有碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质,可以满足人体需要的膳食营养均衡,是很好的低热量食品。

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今天我是把五花肉、酸菜和豆腐炖在一起,其营养更加味美,汤汁会变得浓郁,酸香开胃好吃。这道菜做好后就连我家挑食的孩子,也能多吃不少的米饭。制作这道菜也非常简单,基本上没有什么技术含量,只需要简单几步,就可以制作完成,你要是喜欢豆腐和酸菜的话可以试一试!下面介绍具体做法。

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——【酸菜炖豆腐】——

【制作主料】:泡酸菜3-4片、豆腐1块、五花肉1块

【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣、小米辣3-4个、鸡精2克、生抽2勺、香葱1根

 

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把酸菜竖着切成条,再改刀切成小块。

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【步骤二】:五花肉切成片装盘,大蒜去皮拍碎后剁成蒜末、生姜切成姜末、小米辣切成圈、香葱葱白和葱叶子分开切成末,然后分别装盘备用。

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【步骤三】:把豆腐切成1厘米左右见方大小的块放入大碗中,放入一勺盐,倒入开水泡10分钟左右,泡去豆腐的豆腥味。

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【步骤三】:锅中放少许油烧热,开中小火,放入五花肉炒出油脂、炒至微黄,放入葱姜蒜、小米辣炒出香味。

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【步骤四】:调料炒出香味,放入泡酸菜,用大火把泡酸菜的水汽炒出来。

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【步骤五】:酸菜炒至表面有点变白,倒入一大碗清水,然后开大火烧开,再转小火,把酸菜炖煮5分钟左右,把酸菜的咸味和酸味炖煮出来。

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【步骤六】:酸菜的味道煮出来之后,把豆腐捞出来冲洗两遍,倒入酸菜汤中,放入1勺胡椒粉和1勺鸡精、2勺生抽,大火烧开,盖上盖,用小火炖煮5分钟分钟,让豆腐和酸菜充分融合。

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【步骤七】:豆腐煮差不多5分钟,出锅装入汤盆中,喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油,撒上香葱末,上桌开饭!

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——烹饪小贴士——

这道好吃又好看的“酸菜炖豆腐”制作完成,做好的豆腐咸香微辣、带着酸菜独有的酸味,非常好吃,现在是冬季了,天气开始变得比较寒冷,平常没事的时候来上这么一道菜,吃完后浑身暖和,特别舒服!就是制作的时候要注意这几点。

(1)要是泡酸菜很咸的话,要提前泡掉部分盐分,减少咸度。

(2)豆腐切成小块后放入大碗中,用盐水浸泡10分钟,把豆腐的豆腥味泡掉。

(3)泡酸菜要先炒出水汽,炒出水汽后,炖出的味道才香。

(4)酸菜要把酸味和盐味炖出来,再放豆腐,炖出的汤汁和豆腐才好吃。

(5)这道菜大家不要放盐了,酸菜本身是咸的。

以上内容是我和大家分享的“酸菜炖豆腐”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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