在家做早餐不要只做面条和馄饨了，今天就分享一个小馅饼的简单做法，不用和面，在家里也能做出薄皮大馅的小馅饼，凉了也不会发硬，关键的是孩子特别喜欢吃，下面就来看看是怎么做的吧。

先准备一个小碗，往里面加入一把木耳，下面在倒入40度左右的温水，把木耳浸泡一下，先放一旁浸泡10分钟。

首先准备一个西葫芦，清洗干净之后先切去头和尾不要，然后准备一个擦丝器，把西葫芦擦成细细的丝，擦好之后先放入一个大碗中，胡萝卜在来一根，洗净去皮之后同样擦成细丝，使用擦丝器来处理一下，又方便又快捷，擦好之后一起放入大碗中，下面加入一勺食盐，然后下手把西葫芦和胡萝卜抓拌一下，让每一根细丝都接触到盐分，我们就这样抓拌一下，把里面的水分煞出去，抓拌均匀之后先放一旁腌制10分钟。

接着准备一个小碗，往里面磕入两颗鸡蛋，然后使用筷子搅拌一下，把鸡蛋搅成鸡蛋液，搅拌均匀之后先放一旁备用。现在的西葫芦胡萝卜丝也已经处理好了，大家来看一下，已经煞出来了这么多的水分，下面下手把食材稍微的攥一下，不用攥的太干。现在的木耳也已经浸泡好了，在给它抓拌一下，把木耳清洗干净，清洗干净之后先捞出来，下面锅中加入一些清水，水开之后把木耳放入锅中进行焯烫一下，在这里建议大家，在吃木耳的时候，切记要焯烫一下，这样可以去除木耳中的草酸，也能去除一些杂质，木耳焯烫1分钟左右，使用漏勺捞出来放在案板上，接着把木耳切成细丝，尽量切的稍微细一些，这样也方便下一步的操作，切好之后放入大碗中。

下面锅中加入一点食用油，油烧到微微热的时候把鸡蛋液倒入锅中，然后使用筷子滑散，油微热的时候放入鸡蛋液，这样能更好的把鸡蛋搅成小块，大概炒两分钟，一直把鸡蛋炒到定型就可以了，下面使用铲子把鸡蛋盛出来放入大碗中，在准备两根小葱，切成葱花，做这个小饼要多放一些小葱，这样既能提味又好吃，切好之后放入大碗中，下面来调个味，只需要加入一点点胡椒粉，一点生抽酱油，多放一点香油增香，然后使用筷子搅拌一下，把里面的调料与食材都搅拌均匀，在这里建议大家，做这个小饼尽量不要加入太多的调料，这样才能体现出食材本身的味道，这样吃起来的味道才鲜美，搅拌均匀之后先放一旁备用。

下面准备一点买来的饺子皮，如果买不到也可以自己来擀，然后使用擀面杖把饺子皮擀成薄薄的一张面皮，接着取上一点馅料，放在面皮的中间，下面使用包包子的方式进行封口，封扣的时候尽量捏的紧实一些，以防流汁水，我们大概包成像这样就可以了，全部包好之后先放入一个盘子里面备用。

下面准备一个电饼铛，锅中加入一点食用油，然后使用刷子刷一下，把表面都涂抹成薄薄的一层食用油，接着把生胚一个一个的放入锅中，下入的时候尽量分开一些，以防粘连，全部下入进去时候，使用刷子在生胚的表面在刷上一层食用油，这样操作的目的，可以使小饼的水分不流失，可以牢牢的锁住水分，吃起来也不会发硬，下面盖上盖子，使用上下火模式煎3分钟。3分钟的时间到了，然后使用筷子给每个馅饼翻一个面，把每个馅饼都煎熟煎透，再次盖上盖子，继续煎3分钟。现在的馅饼也已经煎好了，现在闻着就已经有香味了，经过6分钟的小火慢煎，我们一直煎到这样两面金黄的颜色就可以了，下面装入盘中就可以美美的开吃了，这么一道家庭版小馅饼就做好了，这样做出来的馅饼各个都薄皮大馅，好吃爽口又美味，真的是比大鱼大肉还要好吃，如果早餐不知道做啥或者吃啥，就安排一道这样的操作，保证家人和孩子喜欢，喜欢就收藏起来试一试。