香菇木耳炒腐竹做法步骤图 儿子爱吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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春天,这素菜要多吃,不放肉也很鲜香,低脂饱腹不长胖,儿子爱吃。春天饮食讲究清淡为宜,多吃一些时令的蔬菜瓜果之类的,补充维生素,清理肠道,对身体健康很有帮助。说到吃蔬菜很多挑食的小朋友都很拒绝的,但只要食材搭配合理,炒出来的素菜不放肉味道同样也很鲜香,小朋友还很喜欢吃。我们家小朋友不爱吃素菜,但大豆和菌类食材孩子还是很喜欢吃的,大豆制品虽然是素菜,但植物蛋白很丰富,味道鲜甜。蘑菇菌类食材含有丰富的氨基酸,自带鲜甜的口感,这两样食材都有“素中之荤”的美誉。不仅味道鲜美,营养还很丰富。

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这里要分享的素菜家常小炒菜就是:香菇木耳腐竹,这道菜主要用到的食材就是腐竹、香菇和木耳,再搭配一点胡萝卜和青椒做配菜,这样搭配炒出来的菜色香味俱全,简直是小朋友的最爱。腐竹是大豆制品美食之一,味道鲜甜有嚼劲,含有丰富的植物蛋白质,给身体补充营养还不容易长胖。木耳和香菇都是菌类食材,木耳口感爽脆、香菇则是鲜甜爽滑,搭配一起炒口感层次风味,味道好营养更全面,这也是一道我们家隔三差五就做一次的素菜小炒菜。

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香菇木耳炒腐竹的做法也非常简单,腐竹需要提前泡发,建议用温水不要太热,一点点温温的状态即可,这样泡发的腐竹有嚼劲,并且耐炒耐炖,热水则容易泡烂。香菇木耳菌类食材在烹饪前我都习惯先焯水一下,这样可以去除一定的杂质,而且还能快速炒熟透,营养不流失的同时口感还保留住,把食材下锅炒香调味即可。这几样素菜一起炒,不放肉也很鲜香,低脂饱腹不长胖,简单又营养。一起来看看详细做法。

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【香菇木耳炒腐竹】

准备食材:腐竹适量、香菇适量、 木耳适量、青辣椒少许、红萝卜适量、大蒜少许。

准备配料:油盐适量、酱油少许、蚝油适量。

详细做法:

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1、木耳提前用清水泡发待用、腐竹掰成小段提前用温水泡发待用。(泡发腐竹不建议用热水泡,这样泡的腐竹容易变烂还硬芯的情况,影响卖相和口感)。

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2、大蒜洗净切碎、青椒洗净切小块、胡萝卜洗净切片、香菇洗净切片待用。

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3、锅里加入适量的清水,将香菇、木耳和胡萝卜一同下锅焯水一下,焯水断生后捞起沥干水分待用。

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4、热锅凉油,下入蒜末下锅煸炒出香味来。

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5、下入泡软的腐竹下锅煸炒。

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6、翻炒片刻后加入焯水断生的香菇、木耳、胡萝卜和青椒一起翻炒均匀。

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7、倒入提前用生抽和蚝油一起调的料汁提鲜。

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8、翻炒均匀,最后下入少许盐调味,炒匀即可。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:香菇木耳炒腐竹就做好啦,这样炒出来的小炒菜色泽搭配看着特别有食欲,腐竹鲜香入味,香菇鲜甜爽滑、木耳和胡萝卜清脆爽口,还有青红椒的清香,这几样素菜食材搭配一起炒,色香味俱全,不放肉炒味道也很鲜香,大人孩子都很爱吃,低脂饱腹,营养不长胖,每回炒一盘上桌都被光盘。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、腐竹泡发的时候建议用温水来泡,温水或者凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而热水则容易泡烂,口感不好容易煮烂。

2、香菇、木耳和胡萝卜可以先焯水断生再炒,这样可以快速炒熟透,不影响口感和营养,吃起来口感更好。

3、调味汁可以根据个人喜好来搭配,这里做的是简单的酱香口味,喜欢吃辣的也可以加入少许的辣椒一起炒,也是很开胃下饭的。

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