【老式江米条】做法步骤图 香甜酥脆 吃出小时候的味道

现在家里的小零食都是自己在家做的，咸的，甜的，差不多3天就换一样。这个假期非常长，吃的东西也多种多样呀，厨艺是大有长进。而且越做美食，越发现很多东西做法都不是想的那么难，以前总看着做什么都难，现在真的开始动手做起来，发现挺简单的。就看以前小时候最爱吃的江米条，心里把它想着做法多么复杂，最近真的做起来，发现其实挺简单的。香甜酥脆，还是小时候的味道。

不管你喜欢动手还是不爱动手的朋友，这款小零食都能简单上手。对于80后的朋友来说应该能够吃出小时候的味道，今天就为大家分享这个老式江米条的做法，用最简单的方法来做，保证新手小白也能零失败。不管你以前有没有吃过，看着这小小可爱的外表，你也不能错过了。现在貌似很少有地方卖这个，想吃的时候很难找到地方去买，不妨试试这个做法，一次做一大盘，分分钟就被吃光了。

【老式江米条】

一，食材：糯米粉400g，白砂糖70g，食用油适量。

二，老式江米条的做法：

1.首先准备好所有的食材，起一锅，里面放入70g白砂糖，再倒入200ml清水，大火烧开，然后倒入300g糯米粉里面。把糯米粉烫熟，用筷子搅拌成大絮状，然后再加入100g干糯米粉，用手揉成面团。

2.揉好的糯米团不用醒发，在面板上撒上干糯米粉，把面团放到面板上，稍微压扁些。然后用擀面杖擀成薄片，差不多厚度1厘米的样子就可以了。然后用刀再切成1厘米宽的条，取一条用手搓成长条，粗细差不多和小拇指一样就可以了。江米条不能搓太粗了，因为炸的时候会膨胀，太粗的话会影响外观了。

3.把所有的搓好的细条，一头对齐摆放好，用刀切成小长条，上面再撒上少许干的糯米粉，把糯米条抖散开，防止粘连。

4.起一锅，里面放入足量的食用油，不要加热，先把切好的糯米条放进去。开小火慢炸，等炸至米条浮起来的时候，用筷子多翻动一下，防止粘连。

5.等到表面炸至变硬定型后，调成中火，把油温升高，继续勤翻动，让江米条均匀受热。慢慢的江米条开始上色了。等到炸至所有的江米条都均匀上色，变成金黄色后，就可以控油捞出了。

6.盛出装盘，这时候就可以开吃了，非常的香甜酥脆。如果喜欢吃甜食的朋友，还可以在上面裹一层糖哦，吃起来更加的甜美。

小贴士：

今天为大家分享的这个江米条的做法就结束啦，是不是非常的简单。做这个江米条的时候，记得和糯米粉要用开水来和，面要和得硬一些，这样炸的时候才不容易散开。搓江米条的时候，不要搓太粗了，稍微细条点，炸出来颜值才高。炸的时候冷油下锅，小火慢炸，直到全部浮起来，表面变硬了，再开中火炸至上色。记住这几步，简单做出一大盘江米条，嘎嘣脆。

再给大家分享一个上糖霜的步骤，锅里放入70g白砂糖，加入少量的清水，把糖熬至起大泡泡，把江米条倒进去，快速翻炒，让每一根江米条都裹上糖浆，再撒点熟芝麻点缀一下，再继续翻炒。翻炒均匀后把江米条倒入一个盆里，再撒上适量的白砂糖，用筷子快速的搅拌均匀，把江米条每一根都分开，慢慢的等江米条凉下来，就会裹上一层糖霜，每一根江米条都会分开了，挂上糖霜的江米条看着更加的漂亮。