带鱼用这个方法做 不用油炸 容易脱刺 鱼肉更鲜美 特别解馋

夏天想吃带鱼怎么办？推荐用下面这种方法炖，比清炖有滋味，不用油炸，健康营养。这样做鱼刺更好脱，轻轻的一挑，刺就下来了，老人孩子也不用担心了。关键做法特别简单，看一眼就能学会，鱼肉鲜美，特别解馋。喜欢这个做法不妨试试吧~

详细制作步骤

食材：带鱼3条，葱1根，蒜3瓣，姜2片，生抽2勺，蚝油1勺，醋3勺，料酒2勺，花椒适量，红辣椒2个，白糖适量，盐适量，淀粉少许，油适量

做法

1、带鱼去头去尾，去掉内脏冲洗干净，剪成10公分左右的段，然后放盆里，放入葱段、姜片、辣椒、花椒粒、少许盐，再加入白醋、料酒拌匀，盖上保鲜膜腌半个小时。

2、鱼肉完全腌好后，准备一个不粘锅，烧热，下入腌好的带鱼段。

3、热锅上烙至两面金黄，这样烙水分收干，鱼肉更好吃。

4、把所有带鱼段烙完后，盛出放盘子里备用。

5、接下来调碗料汁，碗里加入生抽、蚝油、白糖，加入多半碗清水，放入一匙淀粉，搅拌均匀。

6、锅里加入适量油，下入葱段、蒜末、姜片，小火炒出香味。

7、将锅里加入调好的料汁。

8、把带鱼段放入料汁里，汤汁没过鱼肉，加入盐调味，盖上锅盖炖10分钟。

9、放入香菜段，大火收汁，汤汁浓稠，关火即可出锅。

10、炖好的带鱼装盘，最后把汤汁浇在上面，撒少许香菜叶装饰。

最后再啰嗦几句

没有不粘锅时，将带鱼身上抹点油，这样烙的时候不会粘，翻的时候最好用筷子慢慢翻。