玉米面发糕（2）

食材：玉米面50g、面粉200g、酵母粉3g、泡打粉5g、葡萄干、白糖；

做法：

1、先将酵母粉用温水化开；

2、将搅面钩装在打蛋机上，再将玉米面、面粉、泡打粉、白糖放入打蛋桶混合均匀，将酵母水倒入混合好的粉中，盖上桶盖，将开关开到1档，略搅拌；再多次加入适量的温水，继续搅打约4、5分钟（期间要每隔两分钟就将机器停下休息会儿），搅拌均匀成稍具流动性的面糊；

3、在盛有面粉糊的打蛋桶上盖上保鲜膜，发酵；在可放入蒸锅的蒸碗底部和周边，薄薄地抹上一层油，待面糊发酵至原来的约两倍大时，利用刮刀将面糊倒入蒸碗中，上面撒一点葡萄干；

4、大火烧开蒸锅里的水，将蒸碗放入蒸锅，蒸二十分钟左右即可关火；微凉后倒扣出来，切成小块，即可食用。