隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
入秋后，天气明显是凉快了，孩子也快要开学了，进入了倒计时，一日三餐又开正式提到议程上了，今天要同大家分享的一菜，操作超级简单，尤其是入秋后，一定要多给家人吃它，营养非常丰富，含有多种维生素，蛋白质、糖及矿物质，特别是富含维生素P，这种物质同能增加人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能，有着防治坏血主见及促进伤口愈合的功效呢。不仅如此，还含有丰富的维生素E，可以抗衰老，好处多多，这就是我们今天的主角菜-茄子，今天是教大家一种操作省时省力，而且味道鲜嫩的做法，真的是一道即有营养又可以降秋燥的食材，大家别错过哟。
下面就来同大家分享一下如何制作的具体步骤吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，真的是很下饭呢。
【蒜泥香煎茄子】
食材用料：茄子1个、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、盐适量、五香粉（或者花椒粉）适量、食用油适量、酱油适量、蒜适量
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材准备好，超级简单的食材，都是我们平时太常见的食材了，如图所示。
2、将茄子清洗干净后去蒂，切成厚度约为0.5厘米左右的圆片形，如图所示。
3、将切好的均等厚度的茄子片放入容器中，撒上适量盐及五香粉（或者花椒粉等，根据自己口味来灵活操作即可）如图所示。
4、将容器颠几下，让放入的盐及五香粉同切好的茄子片均匀的混合在一起，然后腌制10几分钟，如图所示。
5、经过腌制后的茄子片，因为有盐的作用，表面会很湿润，不要去箍出其水分，直接将茄子片放入玉米淀粉中，将其两面均匀的都沾裹上一层玉米淀粉，如图所示。
6、依次将全部切好的茄子片，都沾裹上一层玉米淀粉，待用，如图所示。
7、准备好的鸡蛋，将其打散，搅拌均匀，将前面沾裹上玉米淀粉的茄子片，放入蛋液中，两面均匀的再沾裹一层蛋液，如图所示。
8、不沾锅开启小火，倒入适量食用油，加热后，放入最后又沾裹上一层蛋液的茄子片，开始进行煎制，如图所示。
9、将其煎至两面金黄色即可，如图所示。
10、开始制作一下蒜泥部分：只需将蒜先捣成泥，然后加入适量生抽，几滴香油，搅拌均匀即可，如图所示。
11、煎好的茄子片，色泽金黄，搭配一小碗蒜泥，上桌啦。
12、吃的时候，沾一下蒜泥，真的是太好吃了，特别下饭呢。
[小贴士]：
1、茄子片不要切得太厚，否则不容易熟，但也别切得太薄，制作时影响外观哈。
2、放盐腌制，就是为了让茄子片出水分，这样更容易沾裹玉米淀粉。
3、煎制时，全程一定要用小火来操作，定型后多进行几次翻动操作，让其上色更均匀。
