【芸豆炒肉】做法步骤图 好吃又健康

现在生活条件好了，各种菜品都特别丰富，即使到了冬天，也可以吃到各种新鲜的蔬菜，不过冬天只要看到这菜，我还是从来不会去还价的，它就是我们平时最常见的芸豆，有的地方也叫豆角，称呼的叫法不同而已，应该还有很多种不同叫法，所以这里不去纠结它到底叫什么，只知道它营养非常丰富，尤其是维C的含量特别高，是梨的6倍呢，而且它的纤维素也很多，营养非常全面，可以用来当馅料，特别是用来炒一炒，不仅操作简单，而且味道真香呢。

下面就将具体制作方法同大家一起分享一下，喜欢的朋友不妨为家人动手做起来吧，自己做的，不放任何添加剂，好吃又健康，易操作，厨房小白也可以轻松搞定哟。

【芸豆炒肉】

食材用料：芸豆1把、肉1小块、葱1段、轻食酱油1勺、盐适量、香油适量

制作过程：

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用用，食材非常简单，制作过程也同样特别简单哟，如图所示。

2、将准备好的芸豆摘洗干净后，切成细丝，如图所示。

3、肉切成条、葱切成葱花待用，如图所示。

4、锅中烧开水，水开后，先滴上几滴食用油，再放入切好的芸豆丝，将其用热水焯一下，如图所示。

5、热水焯过的芸豆捞出来，放在冷水中过一下，如图所示。

6、炒锅放入适量食用油，加热后，放入切好的肉丝，将其翻炒变色，如图所示。

7、再放入切好的葱花，继续翻炒爆香，如图所示。

8、接着将焯过一次冷水的芸豆丝再倒入炒锅中，同时放入适量盐，将其翻炒均匀，如图所示。

9、继续放入轻食酱油，增香和上一点点色，如图所示。

10、最后翻炒均匀，即可关火，再淋上几滴香油即可，如图所示。

11、出锅装盘，可以端上桌开吃啦。

12、清爽可口，非常下饭。

[小贴士]：

1、因为芸豆必须要完全成熟才能吃，否则会对身体不利，炒的话，时间短，会容易不熟，所以要先用热水焯一下，热水焯的时候，滴上几滴食用油，是可以更好保持芸豆翠绿的颜色。

2、焯完热水后的芸豆，再过一下冷水的作用，是为了让其口感更脆嫩。