豆渣蜜豆小窝头

材料：熟豆浆160－180ml，熟豆渣100g，玉米面150g，蜜豆50g，白糖30g，酵母粉3g

做法：

1、将玉米面、熟豆渣、蜜豆、白糖和酵母粉放入容器中

2、倒入豆浆，一边倒一边搅拌

3、将材料揉匀成面团，盖上湿布饧发30分钟

4、取一份小面团约30克，搓成窝头状，并用手指在底部按一个小坑

5、将做好的窝头放入蒸锅中，互相之间要留一些空隙

6、蒸锅上汽后，蒸15分钟即可

小贴士：

1、因豆渣的含水量不同，所以豆浆的量要根据情况做调整，以能将全部材料揉成团为宜

2、玉米面没有筋性，无法揉成像白面团一样有筋性的面团，揉成软硬适中的面团即可

3、窝头中可以不放蜜豆，也可放一些红枣肉，也可什么都不放

4、材料中还可加入小米面、绿豆面、荞麦面等杂粮面