三杯鸡的做法

三杯鸡的做法

材料:

中型光鸡半只

青葱 两条

干红椒 5颗 (没有,用了新鲜的红椒)

九层塔 2颗 (没有)

姜片 5片

大蒜瓣 5-6颗

 

调味料:

麻油  半杯

米酒  5大匙

生抽  4大匙

砂糖  3大匙 (用冰糖更佳)

 

制作方法:

01.所需材料集合,没有青葱和九层塔只用了青蒜.

02.锅内倒入麻油,放入姜片和大蒜爆香.

03.放入斩成大块的鸡块炒至断生.

04.倒入米酒,生抽,砂糖(最好用冰糖),我还加了4汤匙的水(最好是用酒代替水).让汤汁刚好没过鸡块.盖上盖大火烧开后,转小火焖二十五分钟左右,至汤汁快收干.

05.倒入青蒜( 最好是用九层塔和青葱)炒至汤汁完全收干,要不停的翻炒,因为有糖汁很容易糊底.

06.汤汁都收干后,即可起锅了.

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