隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
不知道你和父亲之间的关系怎么样，是不是很微妙，有没有在哪一瞬间感觉父亲一下子老 了，我是个很调皮的孩子，从小到大没少叫父亲操心，记忆力那是我大学毕业刚工作一年多，照例每周会给家里去个电话，例行公事一样和爸爸唠着家常，唠着唠着父亲突然语气很凝重，的和我说；儿子爸对不起你呀，爸没能耐，到现在都没给你攒下一套楼房的首付，别怪爸，听到这些我哭了，这就是父母吧，对你有的只有付出，而从不会想回报什么的，今天是父亲节我也正值周末，抽出时间给爸爸做几道菜，爷俩喝几盅，体验一下男的的温馨。
一：西红柿炒鸡蛋
准备原料： 西红柿2大个，鸡蛋4个，植物油适量，小葱，白糖，生抽，盐
做 法：1；西红柿洗净切块，小葱切末，鸡蛋打入碗中，顺时针搅拌出沫
2 ; 锅中倒油，烧至8成热时候，倒入鸡蛋，用筷子打散，成块状
筷子比铲子更容易打匀，捞出备用。
3；锅中留少许底油，大火烧热倒入西红柿煸炒出汁，撒入一勺白糖
调和一下西红柿的蒜味。倒入少许生抽混合均匀后，加入鸡蛋翻
炒均匀，最后撒入葱末，翻炒几下出锅。
好吃秘诀：大家注意我上面的步骤没有说放盐的事情，那是因为大家习惯做这道菜的时候会
直接在鸡蛋里放盐，这样做出来的菜调味不均，盐要拿热水花开倒入鸡蛋中,炒西
红柿的时候要油大一下这样才能把西红柿的汁水炸出来。
二：肉末酱烧茄子
准备原料： 长茄子2根，猪肉100克，干黄酱20克，酱油，白糖，黄酒，葱姜蒜，淀粉适量
做 法：1；茄子洗净，切长条备用
2；猪肉切末，葱，姜，蒜切末，干黄酱加少许水调稀备用。
3；锅烧热。倒油，油量多倒些，八成热时导入茄条，炸至表面金黄，捞出备用。
4；锅中留少许底油，烧至油温热时放入肉末炒散，放入黄酱小火炒出香气，加，
葱末，姜末，蒜末，再放入，白糖，黄酒，酱油爆香，加少许热水，烧开后，
放入炸好的茄条，大火烧3分钟收汁，勾少许芡即可出锅。
好吃秘诀：最好选用长茄子，长茄子口感绵软，不失韧性，猪肉肥些菜会更香。
三：白灼芥兰
准备原料：芥兰500克，红椒适量，鱼露，白糖，生抽，美极鲜酱油，胡椒粉，香油，葱
做 法：1；调鱼汁，取一只碗，放入鱼露，生抽，60克水和美极鲜酱油，调匀后倒入
锅中，中火烧开后放入白糖和胡椒粉，在碗中放几滴香油，将烧开的汁到
入碗中，晾凉备用
2；芥兰去掉根部，梗部，洗净备用
3；锅中倒水，烧开后放入适量盐和白糖，然后放入芥兰，大火烧开煮1分钟即可
摆盘，倒入鱼汁，将葱和红椒丝放在芥兰上，油烧热浇在葱丝和红椒丝上即可
好吃秘诀：一定要用热油才能激发出葱丝，红椒丝和鱼汁的香气，放盐是为了芥兰看起来更
绿，放糖是为了中和掉芥兰的苦味。
四：京酱肉丝
准备原料：猪里脊250克，葱白，黄瓜，红椒，豆皮适量，甜面酱，白糖，姜，黄酒适量
做 法：1；黄瓜，葱白，红椒，切丝码盘
2；姜切丝，猪里脊切筷子粗的丝，放入黄酒和盐略腌，加入谁淀粉拌匀备用
3；锅烧热，多倒些油，5成热时转小火，放入肉丝用筷子快速拨散， 肉丝变
色后立刻捞出，肉丝从出锅到入锅大约10秒钟。
4；锅中留底油，放甜面酱，小火炒出香气，放点黄酒炒10秒钟左右，放入白
糖和姜丝再翻炒半分钟，中火翻炒均匀即可出锅。
好吃秘诀：黄酒和姜丝起出去酱的青涩味和体香的作用，炒酱时油不能太少，除酱以外要能看
油，甜面酱甜中带咸所以还要放白糖，酱炒到一定程度会比较亮，这是酱最好时间
五：凉拌萝卜丝
准备原料：心里美萝卜一个，白糖少许，醋少许
做 法：1；萝卜细节，擦丝
2；放入白糖，醋拌匀装盘即可
好吃秘诀：心里美萝卜要选嫩的，没有选水萝卜也可以，酸甜可口，开胃解腻。
六：麻婆豆腐
准备原料：南豆腐400克，牛肉100克，青椒适量, 郫县豆瓣30克，豆豉5克，花椒面，
辣椒面，黄酒，酱油适量，白糖，葱，姜，蒜，盐，淀粉各适量。
做 法：1；豆腐切块，牛肉切末，葱姜蒜切末，豆瓣和豆豉一起剁碎，青椒切段。
2；锅中倒水，加少许盐，烧开后放入豆腐，转小火，2分钟后捞出沥水
3；锅洗净倒油，放牛肉末小火炒至干酥并出油，放入剁碎的豆瓣和豆豉，
花椒面，辣椒面，小火煸出香气和红油，放入葱，姜，蒜，黄酒和酱
油，大火炒出香气，加一些热水，放入白糖和盐后烧开，豆腐轻轻的
放入，大火烧开后，转小火炖5分钟，待汤汁浓稠，勾芡出锅。
好吃秘诀：一定要选南豆腐，北豆腐太生涩，不适合做这道菜，牛肉还是要选肥点的，提香。
好了，今天得和我爸好好喝两盅了，你学会了吗，学会了抽时间给家人做顿饭吧，感情亲情
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火腿的故事：火腿，是宋代名将宗泽发明的，宗泽是主站派，因大战连连得胜，百姓抬着肥 猪慰问，一时猪肉多的吃不下，宗泽就名人将猪腿割下腌制起来，由于腌制的猪腿又湿又重 行军携带不方便，所以常常把他们匆匆晒上几天，挂在风中晾干，日子一久，腿肉红的如火 大家都叫它火腿。
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