川味小吃–小碗豆花

川味小吃--小碗豆花

材料:内脂豆腐一块、干黄豆1小把、榨菜、油辣椒、花椒末、酱油、姜末、香葱、芝麻油、味精、盐少许

做法:

1、干黄豆泡一碗上。榨菜切碎,姜切末,小碗里先放上:油辣椒、酱油少许、花椒末、姜末、芝麻油、味精、盐少许;

2、锅里热油,黄豆滤水后,倒入;

3、用中小火炸至黄豆金黄,立即捞起;

4、锅中放水,放入豆腐,中火煮开后,小火煮几分钟至豆腐熟;

5、用勺子边这么把豆腐薄薄地削下来;

6、放入调料碗中,撒上酥黄豆、榨菜末、香葱段就好。

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