蒜香珍肉

蒜香珍肉

材料:连皮五花猪肉500克 大蒜50克

调味料:生抽2大匙、金兰酱油膏(或蚝油)1大匙、冰糖16克、花雕酒2大匙、清水300ml(1又1/3杯)

做法:

1.先将连皮五花猪肉切成大块,大蒜1颗半去皮备用。

2-3.锅内注入冷水,放入猪肉块中火煮至水开后,继续煮2分钟捞起冲洗干净。

4.将猪肉切成4-5mm厚的长形肉片。

蒜香珍肉

5.将猪片逐片排放在炒锅内,一边开小火一边转动锅子,让猪肉的油脂略煎出一些,再用锅铲翻面, 表面变的微黄色。

6.将猪肉移到旁边,放入整瓣的大蒜,炒至表面变成金黄色。

7.在锅内注入清水,水量尽没过肉片,加入生抽、酱油膏及冰糖,酒。

8.大火烧开后,转小火加锅盖煮40分钟,至剩少许汤汁即可。

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