蒜泥白肉

 

蒜泥白肉

 

材料:

带皮五花肉200g,盐适量,葱姜适量

黄瓜1根,香葱1根

油辣椒3大勺,鲜味酱油1大勺,枫糖浆2大勺,芝麻香油1小勺,盐少许,大蒜1头

做法:

1、五花肉凉水入锅,加入适量葱姜和盐,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮大约15分钟,焖到水凉,至五花肉熟透;

2、取出五花肉,沥干水分备用;

3、将五花肉打成长薄片,能打多薄打多薄,考验刀功哈;

4、黄瓜洗净,用削皮器削成长薄片;

5、一片五花肉包一片黄瓜片;

6、边包边装盘;

 

蒜泥白肉

 

7、大蒜细细捣成泥;

8、将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗;

9、搅拌均匀成蒜泥汁;

10、取适量蒜泥汁浇在肉片上;

11、香葱斜切薄长的葱段;

12、将葱段散在肉片上,与剩余的蒜泥汁一起上桌,即可。

 

蒜泥白肉

 

贴士:

1、没有枫糖浆可以适量加糖,调出合适的口味即可;不加甜味儿行不行?有啥不行!

2、刀功不好,切不出这么长又这么薄的肉片,咋办?随便切小薄片或细肉条,与黄瓜、香葱、调味汁拌在一起,有何不可!

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THE END
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