烧辣椒拌皮蛋 材料:皮蛋三个、大红椒一个、青尖椒三个、盐、生抽、老抽、香油、陈醋、大蒜、葱 做法: 1、皮蛋洗干净去壳切成小块,摆于盘中(这个竟然忘拍了) 2、辣椒洗干净,用筷子穿上,放在明火上将表皮烧黑 3、烧好的辣椒稍放凉,轻轻弄掉表面的黑皮,用手撕成丝,也可用刀切成丝 4、切好的烧辣椒丝摆在皮蛋中央 5、大蒜切末、葱切花,然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁 6、调好的汁浇在辣椒和皮蛋上,吃的时候拌匀即可 皮蛋 辣椒