香菇焖鸡翅

 

材料：鸡中翅6个，香菇8朵，青椒30克，红椒30克，木耳30克。

调料：盐适量，葱姜适量，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，鱼露10毫升，糖3克，大料3个，香叶2片，蒜瓣3个，水淀粉适量，香油适量。

做法

1・准备好所有的食材。鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。

 

 

 

 

2・香菇提前泡软洗净切条，葱姜切好。炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。

 

 

 

 

3・倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。加入料酒，生抽，老抽。

 

 

 

 

4・再加入鱼露，合适量的清水白糖，大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。

 

 

 

 

5・然后倒入香菇和木耳继续15分钟。放入青红椒翻炒均匀。

 

 

 

 

6・淋入水淀粉。淋入香油。翻炒均匀关火。

 

 

 

 

小贴士：

1、鸡翅很容易熟，所以中小火焖烧20分钟即可。

2、鱼露如果没有可用蚝油代替。

3、盐最后再放香菇很吸盐味，放早了香菇会很咸。