这道简单的爽口菜，不仅开胃又下饭，更是节后的清肠减肥菜！

虫草花并非冬虫夏草，它属真菌，是人工栽培的蛹虫草子实体干品颜色橙黄至橘红、具有独特的香味，比一般食用菌的营养价值更高。并且具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。

另外，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。

所以这道“虫草花拌木耳”，不仅开胃又下饭，更是节后的清肠减肥救命菜。

【虫草花拌木耳】

食材：新鲜虫草花 150g、黑木耳 10g、杭椒 1根、大蒜 1瓣、味极鲜酱油 12g、陈醋 5g、糖 4g、芝麻油 5g、玉米油 适量

制作步骤

1、虫草花洗干净

2、黑木耳泡发后洗净

3、杭椒切小段，大蒜切末

4、兑调料汁：碗中放入蒜末、味极鲜酱油、陈醋、糖、芝麻油搅拌均匀

5、木耳焯水煮熟后捞出过凉开水，再沥干水分

6、虫草花放入开水中煮约5分钟，捞出过凉开水，再挤出水分

7、将处理好的木耳和虫草花放入碗中

8、锅中倒入适量玉米油，油烧热后放入杭椒炸个几秒就捞出（油温高，动作要快，否则容易炸糊）

9、炸好的杭椒放进碗中，可以再浇点热油

10、再把之前兑好的调料汁倒入，搅拌均匀即可

小贴士

1、木耳和虫草花煮后过凉水后，口感会更爽脆

2、菜拌好后，如果不够咸可以放少许盐，根据自己口味来调节