苦瓜经过这样处理后,苦味不会太重,而且更加清脆爽口了!

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苦瓜虽然苦,但营养价值却不一般。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,所以,夏季经常食用是非常适宜的。此外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

许多人都不喜欢苦瓜里的苦味,其实只要做得好,这种苦味就不会太重,反而更多的是清香、脆嫩。

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苦瓜炒鸡蛋的做法:

食材:苦瓜 1根、鸡蛋 2个、油 适量、盐 2g、料酒 2g、葱花 3g、姜末 2g、蒜末 3g

制作步骤:

苦瓜经过这样处理后,苦味不会太重,而且更加清脆爽口了!

1、备好所需食材

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2、苦瓜洗净,用勺子刮去籽和瓤

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3、苦瓜切片,用盐腌制15分钟,再挤出多余的水分

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4、鸡蛋里放入料酒和少许盐,将其打散备用

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5、准备好葱、姜、蒜末

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6、鸡蛋下油锅炒熟后,用锅铲划成小块盛出

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7、再起油锅,爆香葱、姜、蒜末

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8、倒入苦瓜翻炒2分钟

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9、再将鸡蛋倒回锅中,并放入适量盐和白胡椒粉,大火翻炒片刻即可出锅

小贴士

1、苦瓜用盐腌制后,苦味会减少很多

2、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用

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