四川著名小吃糖油果做法

这种小吃景点卖5元一串,自己做非常实惠,外酥里糯香甜美味

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名,是四川成都著名汉族小吃,青石桥三绝之一。特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。

糖油果子还是去成都锦里游玩时吃过的小吃,当时没感觉有太好吃,也许是果子冷了,使得口感有点硬,少了几分粘糯,不过,味道还算不错。

没想到回来后自己学做出来的糖油果子特别成功,虽然做法不是很地道,但非常好吃!一口下去皮酥里糯,还有嚼劲,焦糖的香味也非常浓郁,香甜适口,让你吃完一个还想吃下一个,炸完后我连着吃了好几个,实在太香啦!

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糖油果子的做法:

食材:糯米粉 100g、粘米粉 20g、红糖 30g、白糖 30g、温水 85g、熟白芝麻 5g、油 适量

制作步骤:

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1、备好所需食材

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2、将糯米粉、粘米粉和白糖倒入碗中

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4、倒入温水和成面团

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5、取一小块面团(约15g)搓圆

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6、把搓好的圆子放在干净的棉布上

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7、锅中倒油,油量稍微多点,同时把红糖也一起放入

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8、开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火

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9、待油温稍微降下来,红糖沉入油底,再依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子

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10、炸一会后,可以用锅铲轻轻推动油果子,使其受热均匀,以防粘黏和炸糊

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11、炸至色泽如焦糖色,外壳较硬,每个油果子都均匀裹上红糖,即可关火捞出

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12、捞出后趁热撒入熟白芝麻拌匀即可,可以用牙签插在果子上,食用起来很方便,非常非常好吃哦

小贴士

1、粘米粉也就是大米粉,加点在糯米粉中会增加点韧性,吃起来会比较有弹性

2、炸好的果子要趁热撒入芝麻,否则果子变凉后就很难粘上芝麻了

3、炸完后,剩下的油如果需要,可以等冷却后,糖沉入油底,将上面的油倒出来便可

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