司康的做法 外皮酥脆里面松软 做法简单

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它是介于饼干和面包之间的一种口感,外皮酥脆里面松软,做法简单

司康是一款英式面包,做法也非常简单,它是介于饼干和面包之间的一种口感。形状也可以多样化,不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、三角形、心形等自己喜欢的形状。刚出炉的司康外皮酥脆,里面松软,放凉之后就会变得比较绵软。

司康除了可以作为早餐之外,更适合下午茶来食用,如果再抹点果酱,配上一杯咖啡或红茶那就更完美了。

它是介于饼干和面包之间的一种口感,外皮酥脆里面松软,做法简单

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司康的做法:

食材:低筋面粉 100g、鸡蛋液 15g、无盐黄油 25g、盐 1g、细砂糖 15g、泡打粉 4g、蔓越莓干 15g、牛奶 45g

制作步骤:

它是介于饼干和面包之间的一种口感,外皮酥脆里面松软,做法简单

1、先将低筋粉、盐和泡打粉过筛

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2、再把糖和软化的黄油放入

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3、用手搓至颗粒状

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4、再加入鸡蛋液和牛奶揉成面团

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5、蔓越莓干略微切小点,但不能切的太碎

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6、和面团揉匀即可

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7、将面团擀成1-1.5cm厚度的面片,用模具按压出来即可,最后剩的边角料可以再次揉成团擀开制作

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8、依次摆放在不粘烤盘上,并在上面刷上鸡蛋液

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9、烤箱200度预热5分钟后,将烤盘放置下层(大烤箱可放中层),烤制15分钟,表面呈金黄色即可。刚出炉的司康外皮酥脆,里面松软,口感很好,抹点果酱味道会更好哦

小贴士

1、如果没有蔓越莓,可以换成葡萄干,也可以不加,做成原味的

2、面团不要过度搓揉,光滑就行,否则会起筋,影响口感

3、如果没有塑形模具,可以用刀切成均匀的方形或三角形

4、刷面的蛋液我用的是蛋黄液,这样烤出来颜色会更漂亮

5、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节

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