辣子鸡是一道很有名的川菜，做法简单，适合在家做。鲜嫩的鸡肉配上香辣的辣椒，味道麻辣香浓，非常美味。喜欢吃肉的朋友不妨可以经常吃一些 ，因为脂肪含量少，不用担心摄入过多而长肉，而且鸡肉味道也好吃。喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

鸡腿2个、青椒30克、红椒30克、姜10克、葱10克

配料

花椒10克、干辣椒10克、蒜片10克、生抽20毫升、料酒5毫升、白糖2克、盐5克、食用油适量

辣子鸡的做法

1、首先我们将鸡腿去骨，切成1公分左右的鸡块，用5毫升料酒、生抽10毫升、盐5克用手抓匀腌制10分钟；鸡丁稍微过一下油备用。

 

2、锅中倒入少许食用油，小火放入花椒、干辣椒炒香；

 

3、锅中炒股香味后，放入姜片、葱段、大蒜片炒香；

 

4、放入炸过的鸡丁一起炒；

 

5、加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀，再加入青椒、红椒炒匀；

 

6、汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。

 

小编贴士

1、 汤汁收干在出锅，要用大火快速收汁，这样炒出来口感更好。

2、 鸡肉要炸过之后在炒，这样可以锁住鸡肉的水分。

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