鸡蛋糕是一道很有营养的美食，早上早起一会，给孩子蒸上一碗，好吃又营养，其营养丰富美味是鸡蛋羹的最大亮点。它的做法和食材搭配都很简单，大部分宝妈基本上都会做，因为鸡蛋羹是宝宝最理想的美食，松软滑嫩即使没有牙齿也无妨，容易下咽和消化吸收，因此最适合宝宝和年迈的老人食用，无论当做早餐或者晚餐都是不错的选择。喜欢的小伙伴快来试试吧。

 

食材

主料

鸡蛋2个、虾干10克

配料

盐5克

 

虾仁鸡蛋糕的做法

1、虾干提前放入清水中浸泡30分钟,变软。

 

2、虾干变软后，剥壳十分容易，取虾仁切成虾丁备用。

 

3、鸡蛋打散，调入盐5克，充分搅打。

 

4、打好的鸡蛋用细筛网过滤，滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑，再加入温水。

 

5、蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜，放进蒸锅中中火蒸3分钟左右。

 

6、去掉保鲜膜，撒上备好的虾丁，再蒸5分钟。

 

7、搅拌均匀即可食用，加点酱汁和小香葱口感更丰富。

 

小编贴士

1、蛋液和温水的比例为1:1左右。

2、通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，下锅蒸。

3、如果是孩子吃这个鸡蛋糕，盐要少放点，干虾仁会有点咸的。

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