肉皮冻是用猪皮做的美食，女生吃了可以美容，自己在家里也开始做，但是大部人在做肉皮冻的时候就直接煮，这样会让做出来的肉皮冻又柴，又不可口。今天小编就教大家来做肉皮冻，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

肉皮500克

配料

料酒5毫升、盐10克、生抽5毫升、姜5克、葱5克

肉皮冻的做法

1、锅中入凉水，洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾，撇去锅中浮沫。

 

2、煮好的肉皮冲洗干净，用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净

 

3、猪皮加姜片，葱结再小火煮20分钟左右，至用筷子能戳穿猪皮。

 

4、肉皮切细丝，将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出。

 

5、取一份肉皮冻，放入破壁机中，加盐5克，再倒入1000ml清水

 

6、用破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。

 

7、程序结束，揭开盖子，倒入方形的碗中晾凉，完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜

 

8、取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。

 

小编贴士

1、方形碗壁可提前抹少许食用油，这样倒扣的时候方便倒出。

2、肉皮上的肥肉一定要剔除干净才能做出水晶效果的肉皮冻哦。

3、酱汁可用生抽，香醋、蒜、辣椒调味。

 

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