在东北的时候，记得小时候奶奶经常做猪油渣，我经常偷偷的拿着吃，撒点盐味道特别好吃。奶奶经常用这个猪油渣来炒菜，最常见的就是用猪油渣炒菜花，味道真是回味无穷。

现在基本已经没人吃这个东西了，因为生活水平提高，各种各样的食用油都出来了，再也不用使肥肉炼油了。今天小编就教大家来学习这道小时候的美食猪油渣炒花菜，喜欢的朋友可以看下。

 

食材

主料

菜花300克、猪肥肉200克

配料

盐5克、生抽10毫升、料酒5毫升

猪油渣炒菜花做法

1、首先我们来处理下食材，把猪肥肉洗净切成小块，菜花洗净掰成小块，装盘备用。（菜板切的时候 分开切，不要生熟混着 最好2个菜板）

 

2、锅中加入清水，大火烧开后下入菜花瓣，煮1分钟后捞出控干水分。

 

3、锅中开小火，下入肥猪肉。

 

4、锅中的肥猪肉小火煸出油后，捞出肥油渣。

 

5、将熬出的猪油倒入碗中，留少许即可，下入猪油渣、菜花，大火翻炒均匀。

 

6、锅中加入生抽10毫升、盐5克调味，料酒5毫升，快速翻炒均匀。

 

7、炒到菜花变干，汤汁收干后，装入盘中，这道好吃的猪油渣炒菜花就做好了。

 

小编贴士

1、炸猪油渣的时候，一定要用小火慢慢煸。

2、菜花吃的时候，可以提前泡一下，因为菜花不容易洗干净。

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