做鱼大家都知道，新鲜的鱼做清蒸最美味，如果是冷冻的鱼就不适合做清蒸了，那就拿来做红烧鱼吧。

红烧武昌鱼是一道很有名的湖北菜，这道菜做法非常简单，武昌鱼吃起来肉质比较细嫩，做红烧武昌鱼的时候，不用油炸，只需要煎两面金黄即可。

炖鱼的时候，用小火慢慢炖就可以，小火可以使汤汁更容易入味，炖鱼的时候，尽量不要去翻动，很容易碎的，在家里炖的时候，如果鱼很大，可以把鱼身和鱼尾分开，装盘的时候再放一起，这样也不会影响的，今天小编就和大家来分享这道红烧武昌鱼的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

武昌鱼1条

配料

姜10克、蒜20克、小米辣2个、生抽10毫升、老抽5毫升、盐5克

做法

1、首先我们来处理配料，姜去皮洗净切片、小米辣切段，大蒜去皮装盘备用。

2、锅中加入少许食用油，油温5成热的时候，下入洗净的武昌鱼，小火慢慢煎至金黄。

3、锅中加入温水没过武昌鱼，加入蒜片10克、小米辣段10克、大蒜2瓣。

4、锅中再加入生抽10毫升、老抽5毫升、盐5克，大火烧开，转小火炖30分钟。

5、30分钟后，汤汁粘稠了就把鱼捞出装盘，锅中汤汁淋入鱼身，这样一道好吃的红烧武昌鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、这种做法是比较家常的做法，味道还是很不错的。

2、最后汤汁如果不粘稠，可以加一些水淀粉勾芡。

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