布丁蛋糕

 

 

导读:柔滑的蛋糕包裹着嫩滑的布丁,小巧可爱的造型,让人忍俊不禁。一口咬下去便能尝到牛奶的甜香,蛋糕的松软,果冻般的布丁在舌尖跳跃。暖暖一杯奶茶,配上几块蛋糕,下午时光不能再美好!

 

 

材料:

布丁液:布丁粉12.5克 清水175克 糖37.5克 全蛋25克

蛋糕:牛奶50克 水50克 油50克 低粉82.5克 玉米淀粉12.5克 蛋黄60克 蛋清125克 糖85克

步骤:

1、布丁液所有材料加热至融化;(图1)

2、过滤后放置备用;(图2)

3、鲜奶加水、油;(图3)

4、隔水融化后搅拌均匀(图4);

5、倒入过筛后的粉类;(图5)

6、分次加入蛋黄,搅拌均匀;(图6)

 

 

7、蛋白分次加糖,打至长弯角;(图7)

8、取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀;(图8)

9、再倒回蛋白糊中,切拌成均匀的面糊;(图9)

10、倒入模具九分满;(图10)

11、烤箱160度预热,中下层水浴50分钟即可。(图11)

12、浇上布丁液即食。(图12)