大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“咸鸭蛋”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

咸鸭蛋早上起来吃一个，再来一碗粥，那是很美味的，奶奶做了30年的咸鸭蛋，每个咸鸭蛋都有油，腌制咸鸭蛋的时候，不要选破壳的鸭蛋，要用新鲜的鸭蛋来做，这样就不会有细菌进入了，咸鸭蛋我们一般腌制30天左右，天气热的时候可以腌制25天左右，冬天可以腌制40天，腌制时候快到的时候，可以打开一个咸鸭蛋来看看，今天小编就和大家来分享这道咸鸭蛋的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

鸭蛋10克

配料

白酒100毫升、盐80克、花椒10克、桂皮1块、干辣椒4个、

盐敷做法

1、鸭蛋用清水洗净，用小刷子刷干净鸭蛋表面。

2、白酒倒入一碗，把一个一个放入碗中。

3、裹上白酒的鸭蛋，再放入盐碗中，均匀的裹上一层盐。

4、放入小袋中，系紧封口，不要漏空气。

5、把封好口的鸭蛋，放入容器中，盖上盖子，放入阴凉处腌制30天。

盐水腌制法

1、锅中加入清水，大火烧开加入桂皮1块、八角2个、花椒3克、干辣椒5克。

2、水烧开后，再加入盐30克、白酒50毫升，把水放凉备用。

3、把鸭蛋洗净，放入密封的杠子里。

4、锅中的凉水凉透了后，倒入鸭蛋罐里，倒满，盖上盖子放阴凉处，腌制30分钟。

5、30天后，把鸭蛋放入锅中煮熟，就可以食用了，这样一道既好吃又简单的咸鸭蛋就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、鸭蛋夏天的时候，腌制的时间不要过久，20天以后煮熟一个试试。

2、选用白酒的时候，要选用度数比较高的白酒，这样才会都起油。

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