河南芝麻叶杂面条做法 吃着碗里想锅里

今天我们做一碗地道的河南农家饭，作为吃面大省，我们不敢说河南的面最好吃，但吃法最多的这一点没毛病，今天的芝麻叶杂面条，更是深度的诠释了什么叫做，吃着碗里的看着锅里的。

 

今天不用白面面条，要用豆面面条，在超市很方便可以买到。

1.首先准备食材。

提前把芝麻叶用清水泡起来，泡软后再用清水反复抓洗，洗出芝麻叶的苦涩味。

把大葱破开切成葱花，把洗干净的芝麻叶挤干水分切成段，和葱花一起放入盆中，加入三勺食盐 两勺味精、两勺鸡粉，倒入适量的香油搅拌均匀腌制10分钟。

 

准备几根韭菜切碎，几根线椒从中间破开也切碎，和葱花放在一起，加入食盐、味精、鸡粉、淋入芝麻香油翻拌均匀，一会用来拌面条吃，味足还开胃。

 

准备适量的黄豆芽淘洗干净备用

2.食材准备好以后开始烹饪

锅内烧油放入黄豆芽爆炒1分钟，豆芽炒断生以后倒出来备用。

锅内倒入清水转大火烧开，倒入豆芽，放入腌好的芝麻叶大火沸腾一会儿，把芝麻叶的香味煮出来，倒入适量的生抽调色，然后把豆面面条抖散撒入锅中，用筷子经常搅动，防止面条粘在一起。

豆面面条本身比较耐煮，所以多煮一会儿面汤会更香，面条煮熟以后盛放在碗中，配上刚刚调好的韭菜线椒碎，这个味连吃两碗都不够。