隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：口蘑500克，香葱2根，红烧酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，白糖少许；
制作过程：第一步，口蘑准备出适量，事先放入在淡盐水中浸泡一会，将其轻轻搓洗干净，口蘑切成稍微厚一点的片，在锅中添上水；
第二步，待将水烧开后，放入口蘑焯烫下，捞出控干水，待用，香葱摘洗干净后控水，切成葱花，待将所有的食材准备到位便可开始炒菜；
第三步，炒锅置于火上烧热后，将口蘑放入在锅中，翻炒一会，过程中可以时不时用锅铲按压口蘑，加上一勺蚝油，翻炒均匀；
第四步，使得口蘑可以入味，然后再根据个人的口味加上点红烧酱油和胡椒粉调味，加上一点点白糖提鲜，翻炒均匀后，在锅中加入小半碗的清水；
第五步，大火将去煮开后，转至中火慢慢焖烧一会，直到将其中的汤汁收得比较浓稠的时候，撒上一把葱花，关火后盛出在盘中就可以吃了。
小编总结：口蘑中含有的硒元素、钙元素以及其他矿物元素相当丰富，而且还极易被人体吸收，在秋后正是吃口蘑的最佳时间，当然不能错过了，补硒又补钙，口蘑相对于一般的蘑菇来说价格比较高，1斤要12块钱，但其丰富的营养价值还是很值得吃，在秋后正当时的口蘑，比牛肉羊肉吃着还要好，口蘑的烹饪方法还非常丰富，口蘑鲜汤、口蘑滑肉片、素炒口蘑等等都是其非常经典的做法，大家完全可以多学习几种不同的烹饪，换着花样让家人享受其中的美味，尤其是这道红烧口蘑，每次一上桌比肉菜还先光盘。
1、口蘑放入在淡盐水中浸泡一会，是为了去除其中的杂质，吃着更加干净卫生，口蘑要切得稍微厚一点，嚼起来的口感才会更加美味，口蘑焯水的时间不可长，1分钟内出锅；
2、炒口蘑其中加上点白糖是为了起到提鲜的效果，所以不要放太多了，否则容易发甜，其他的调味料可以根据个人的口味来做搭配；
3、炒口蘑的过程中可以用锅铲时不时按压，这样的口蘑会更加容易吸收汤汁，整体口感特别好，因为口蘑本身便会出水，所以其中加的水别太多了，否则水汪汪的口感不好。
12块钱一斤的口蘑，补硒又补钙，秋后吃比牛羊肉还好，如果你认为口蘑的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
