隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
鸡蛋酱拌面的做法：
备用食材：
鸡蛋3个，黄豆酱2勺，甜面酱3勺，老抽1勺，大葱1根，面条适量；
制作过程：
第一步，准备一个碗，放入黄豆酱和甜面酱，用少许的清水将其化开，同时再准备一个碗，磕入鸡蛋，将其打散成液；
第二步，同时大葱一根，摘去根蒂洗干净后，将大葱切成碎末，炒锅中添上少许的食用油，淋入鸡蛋液，别急着划散，待将其结块后；
第三步，用锅铲将鸡蛋切成块，先盛出，重新给锅中加油，烧热后放入葱花，小火煸炒出香味，将事先调好的酱汁淋入在锅中，翻炒均匀；
第四步，稍微焖煮下，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加上点老抽，同时再淋入事先调好的水淀粉，煮至粘稠的状态便可，煮锅中添水；
第五步，烧开后，放入面条，煮熟后，捞出来，过一遍凉开水，然后控水放入盘子中，浇上鸡蛋酱，根据个人的喜好搭配点黄瓜丝和胡萝卜丝便可享用。
小编总结：鸡蛋炸酱是东北非常有特色的一种，将其搭配上面条拌一拌便可享用，做法简单，而且口感还美味，深得众人的喜欢，尤其是在三伏天后，我家就认面条的这个做法，酱香浓郁，面条还顺滑，好吃不腻，反而更加清爽了，这样的面食上桌当然会得到大人小孩的喜欢了，鸡蛋酱的做法其实非常简单，用鸡蛋、酱料、大葱等等便可搞定，整体的口感非常好，仅是让人闻着便能食欲大开，吃饭也能特别香，在热天便要这样吃面条，让家人可以吃得特别过瘾。
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黄豆酱和甜面酱可以根据个人的口味适当做调整，记得要用少许的清水将其调开，这样口感会更加丰富，做炸酱大葱也是不可少的，可以增加整体的风味，喜欢吃的可以多放一点；
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做鸡蛋酱，记得鸡蛋别炒得太碎了，最后再用少许的水淀粉勾芡，看上去会更加浓稠靓丽，浓稠度根据个人的喜好来定便可，喜欢吃黄瓜、胡萝卜的，可以擦成丝，最后拌上面条，口感特别好；
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煮面条的时候，在水中加上点食盐，可以防止面条粘连在一起，另外面条别煮太长时间，差不多9成熟便可出锅，余温会将面条变熟的，煮好的面条记得过一下凉开水，面条会更加爽滑劲道。
三伏天我家常吃鸡蛋酱拌面，如果你也认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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