薏米煮鸭的做法

薏米煮鸭的做法

原料:
肉300克,冬瓜200克,瘦猪肉50克,薏米50克,生姜8克,葱5克。

辅料:
料酒8克,味精少许,盐4克,胡椒粉2克,猪油适量。

做法:
1.鸭肉入沸水焯去血水,捞出沥干,切块;瘦猪肉洗净切块;冬瓜洗净、去皮、切块;薏米洗净,浸泡2小时;生姜洗净拍碎,葱洗净切段。

2.锅置火上,放入猪油烧至七成热,下葱段、生姜煸出香味,放入薏米,注水,煮40分钟。

3.再下鸭肉、猪肉、盐、胡椒粉,继续炖煮,至肉七成熟时放入冬瓜块,一起煮至烂熟即可。