麒麟鳜鱼的做法 【原料】 鲜鳜鱼1尾约1000克、香菇片50克、蛋皮片各50克 【制作过程】 1、金针菇洗净,用高汤入味,蛋皮、冬笋切肉丝。 2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味,各丝分置碗底,余料填入碗中,然后扣入盘中,淋上味汁即成。 鳜鱼