隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：小银鱼50克，鸡蛋3个，小葱3根，生姜2片，大蒜3瓣，食用油少许；
制作过程：第一步，小银鱼准备出适量，将其事先处理干净，然后用厨房纸巾将小银鱼表面的水分擦干，待用，生姜2片切成细细的末；
第二步，大蒜3瓣，剥皮后将其切成细细的蒜蓉，小葱摘去根蒂清洗干净，然后将小葱切成葱花用，准备一个小碗，磕入3个鸡蛋；
第三步，同时加上一点点食盐和少许的料酒，用筷子将其搅散打匀成液，准备好所有的食材便可炒菜，炒锅中添上适量的食用油，待将其烧热后；
第四步，将鸡蛋液淋入在锅中，别急着将其划散，待将其底部煎至定型的时候，用筷子将其划成小块，先盛出来待用，重新给锅中添油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
第五步，将小银鱼放入锅中，翻炒均匀，待将其炒至微微发白的状态，加上点食盐调味，充分翻炒均匀，然后再将鸡蛋重新放回锅中，翻炒均匀便可出锅。
小编总结：小银鱼的价格相对来说比较高，但因其丰富的价值以及口感，所以我每次遇到从不会还价，总是时不时会买银鱼给家人吃，小银鱼无刺也无骨，吃起来更加方便，而且其还能经受多样的烹饪方法，大家完全可以多学习几种不同烹饪，换着花样吃，我经常会用小银鱼搭配鸡蛋炒菜吃，隔三差五给孩子吃一次，帮助补钙效果非常好，这样做的菜即使贵也非常值得吃，小银鱼炒鸡蛋，鲜香味美还开胃下饭，喜欢吃的别错过了。
1、鸡蛋液中加上点料酒可以帮助去腥，加上点温水炒鸡蛋会更加嫩滑蓬松，大家可以根据个人的需要来做，炒鸡蛋的油要热，炒的鸡蛋口感才会更加好；
2、小银鱼下锅炒之前一定要用厨房纸巾擦干水分，否则容易溅油，或者时间充足的将其晾干水亦可，喜欢吃青豆的也可以搭配，记得要事先焯下水，否则青豆不易被烹熟；
3、事先用葱姜蒜炝锅，再放入银鱼翻炒，可以帮助提升整体的味道，银鱼比较容易熟，所以炒制的时间不用太长了，否则容易将其中的营养流失。
小银鱼炒鸡蛋，简单好做更好吃，学会了做法想吃随手做，如果你也认为小银鱼炒鸡蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
