隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：面粉300克，开水70毫升，凉水100毫升，黄豆酱1勺，番茄酱1勺，豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺，辣椒面1勺；
制作过程：第一步，面粉放入在碗中，先加入开水，用筷子搅拌成絮状，然后再分次少许倒入凉水，将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时；
第二步，这个过程中制作酱料，洋葱剥去外层的干皮切成块，生姜和大蒜处理好，一同放入料理机中打成细末，一个碗中，放入番茄酱、黄豆酱和豆瓣酱；
第三步，同时再加上白糖、蚝油、五香粉、辣椒面，用少许的清水将其化开，重取一碗放入2勺面粉，冲入热油拌均匀即成油酥；
第四步，炒锅中添上油，放入葱姜蒜小火煸炒出香味，倒入酱汁继续小火熬煮一会，最后撒上点白芝麻即可，面团擀成薄薄的圆面片，刷上一层油酥，围着中心切几刀，注意别切断了；
第五步，然后将切开的面片朝着中间叠起来，再次将其擀成圆片，放入锅中，小火开始煎，待将两面都煎黄后，刷上酱料，撒上葱花切块便可享用。
小编总结：外面卖的酱香饼虽说是好吃，但其制作过程却总会让人担心，所以还不如亲手做饼来得实在，其实酱香饼的制作一方面是面团要做好，另一方面便是酱料的制作，这两者分别做好了，酱香饼的口感便会特别棒，酱香浓郁松软酥脆，比早餐店卖的还要好，酱香饼的这个做法不用发面也不用等，在松弛面团的过程中制作酱料，待将酱料做好了面团也就松弛好了，不会浪费时间，喜欢吃的可以学着做了。
1、面团用半烫面的方法做，既能使得面饼柔软，而且还不会失去劲道，揉好的面团记得要松弛一会，让其更好发挥延展性，饼的口感才会更加松软；
2、洋葱、生姜和大蒜，事先都需要切成细细的末，当然了有料理机操作会更加方便，其中的调味料可以根据个人的口味来搭配，熬煮酱汁用小火，并且不停搅拌，防止糊锅；
3、油酥的制作面粉和食用油按照1:2的比例做即可，有了油酥，饼才会更加酥香，烙饼的时候注意全程小火，两面都变金黄后，需要趁热刷上酱料，趁热吃更加美味。
如果你也喜欢吃酱香饼，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多的需要的人！
