隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：牛腱子肉500克，土豆3个，洋葱1个，西红柿3个，胡萝卜1个，葱姜适量，老抽1勺，料酒半勺，醋适量；
制作过程：第一步，牛肉一块将其切成大小适中的块，在锅中添上水，冷水放入牛肉开始焯水，待水烧开后，继续煮2分钟，即可捞出来；
第二步，用温水将焯好水的牛肉冲洗干净，控水待用，土豆3个，削去皮后清洗干净，切成块状，放入清水中浸泡待用，胡萝卜洗净切成块；
第三步，洋葱也需要切成块，炒锅中添上油，放入焯过水的牛肉块煸炒一下，看到其微微变色的时候，加上点老抽、料酒和少许的醋再次翻炒均匀；
第四步，然后将洋葱和西红柿一同放入锅中，将其翻炒均匀后，根据个人的口味加上点番茄酱，翻炒均匀后，将葱姜放入锅中，同时加上没过牛肉的热水；
第五步，中火将其烧开后，转至小火慢炖1个小时的时间，待牛肉软烂后，放入土豆和胡萝卜，煮熟后，将汤汁收浓，加上点盐调味，即可出锅。
小编总结：土豆作为当季的蔬菜，我经常会给家人吃，将其搭配牛肉简单炖煮，解馋过瘾，味道好的没话说，土豆的价格比较实惠，才2块钱一斤，我每次在菜市场遇到总会买10斤，当季的蔬菜更加健康，家人吃着也特别好，而且土豆可以经受的烹饪方法非常多，炒土豆丝、炖土豆块亦或是土豆汤等都是不错的选择，尤其是对于喜欢吃土豆的朋友来说，更是不能错过这个学习，以后想吃了随手就能做，土豆炖牛肉，有荤有素，吃着也会更加营养健康。
1、牛肉事先需要焯下水，将其中的血水逼出，牛肉的口感才会更加好，注意要冷水下锅，如果热水下锅，瞬间会将牛肉的蛋白质凝固，其中的血水也就不容易会逼出了；
2、其中搭配的食材比较随意，我用了土豆、洋葱、西红柿和胡萝卜等，不喜欢的也可以不用放，事先将食材下锅炒一下再加水炖煮，整体的口感便会更加好，而为了保证土豆的口感，在牛肉炖好之后再下入土豆；
3、炖牛肉加的水一定是热水，因为牛肉经过炒制是热的，如果加入了冷水，容易使牛肉的肉质变柴，牛肉的口感便会大大受到影响。
土豆炖牛肉好吃好做，营养还美味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
