隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：黄瓜2根，食盐少许，小米辣2个，大蒜3瓣，生抽2勺，陈醋1勺，香菜2根；
制作过程：第一步，黄瓜2根，将其清洗干净后，用刀切去头和尾，然后用刀背开始拍黄瓜，顺着黄瓜将其拍碎，然后再切成稍微小一点的段；
第二步，拍好的黄瓜放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子将其搅拌均匀，静置腌制一会，差不多10分钟的时间，让黄瓜可以充分入味；
第三步，其中腌制出的水分需要倒掉，在腌制黄瓜的过程中，小米辣摘去根蒂后清洗干净，切成圈，大蒜剥皮后用刀背将其拍一下，然后切成蒜末；
第四步，香菜摘洗干净后控水切成小段，一个小碗中放入陈醋、香油、食盐、白糖，将其搅拌均匀成料汁，浇在处理好的黄瓜上面，搅拌均匀后；
第五步，再撒上香菜、小米辣、蒜末等，拌均匀后，将其用保鲜膜封住口，放入冰箱腌制一会，取出来黄瓜更加脆爽好吃。
小编总结：拍黄瓜这道经典菜谱，家家户户都会做，但拍黄瓜并非看上去那么简单，想要拍黄瓜的口感好，还需要将其中的技巧掌握好，相信很多人会发现自己做的拍黄瓜没有饭店卖的好吃，这便是因为没有抓好小技巧，在夏日的餐桌上便需要来一份凉拌的拍黄瓜，让家人可以享受清爽的美食，而且黄瓜本就是夏天的应季蔬菜，适当吃对于人体也会有很好的帮助，营养美味还健康，黄瓜中含有丰富的营养元素，可以为人体补充维生素，家里的大人和小孩吃都会有非常好的作用，这个经典的烹饪方法更是不能错过了学习。
1、拍黄瓜别直接就拌，多加1个步骤，便是将黄瓜加上点食盐腌制一会，经过腌制，会将黄瓜中的水分逼出，黄瓜便会更加脆爽好吃，如果少了这个重要的步骤，黄瓜的口感便不会特别好；
2、拍黄瓜的时候，可以先将其切成段再拍，效果会更加好，而且黄瓜拍裂的程度越大，黄瓜也会更加好吃，喜欢吃洋葱的还可以搭配点洋葱，整体的口感会提升许多；
3、黄瓜中的料汁可以根据个人的喜好做搭配，将其充分搅拌均匀后，放入冰箱中冰镇一下，黄瓜的口感也会更加美味。
拍黄瓜掌握好方法，脆爽入味超好吃，如果你认为拍黄瓜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
