我家炒茄子从不放盐，加这酱汁，上桌后其他菜都食之无味，比肉香。

在众多菜系中，糖醋系列的菜系，总是特别的开胃诱人，那酸甜适中的口感，真的也是老少皆宜，总能让人有想吃饭的冲动。糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋茄子……要数能数出一大堆来，可见糖醋菜是多么的受欢迎。糖醋的肉菜好吃，素菜也不赖，今天分享一道糖醋茄子，不用放盐，调一碗糖醋汁，就超好吃！上桌后其他菜都食之无味，比肉香。茄子一般都是红烧得多，但是糖醋的茄子也是别有一番风味，茄子清热解火，不但抗衰老，还能保护心血管，软嫩好吃，是夏天最主要的一种蔬菜之一，春末夏初，已经开始断断续续上市，这时候可以吃起来了。

糖醋茄子色泽红润，看起来就让人非常有食欲了，风味独特，酸甜软糯，开胃又可口，下饭的超级小能手，绝对是能让你食欲大增的一道菜谱。每一口都十分冲击你的味蕾，酸甜有度，特别入味，吃起来是相当过瘾，一二三就能解救你提不起劲的食欲，在糖醋茄子面前，没有食欲和胃口这种情况基本上不存在，茄子充分的吸收了糖醋汁的精华，真的是太开胃，太下饭了，色香味俱佳，感觉比吃肉都好好吃，大人小孩都爱吃，怎么吃也吃不够，只要有它在能吃下两三碗饭呢！你也赶紧来试试吧，记得多煮一点米饭哟！

【糖醋茄子】

食材：茄子、大蒜、葱花

调料：淀粉、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水

做法：

1、 先调一碗糖醋汁：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、番茄酱1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水6勺搅拌均匀备用。

2、 茄子去皮，冲洗干净，滚到切块，裹上淀粉备用，蒜瓣切末备用。

3、 锅中倒入适量的油，油热后，加入茄子。

4、 小火慢慢煎至茄子所有的面都呈金黄色。

5、 再加入蒜末炒香，接着倒入调好的糖醋汁。

6、 煮至糖醋汁变浓稠，就可以大火收汁，这个汁拌饭超好吃，汁可以留多一些。

7、 出锅后撒上一些葱花，就可以开吃啦！米饭一定要多煮一些！实在太下饭了！最近，我家三天两头就吃此菜，开胃又下饭，每次要做一大盘才够吃！