冬天最该吃的菜，蒸一蒸味道鲜美营养全，温润又滋补，不吃真可惜。

蒸肉饼，是非常家常的一道蒸肉菜，家里若是有小朋友的情况下，这道菜肯定是很多妈妈的拿手菜，也会频频出现在餐桌上，只要有它在，就轻松解决孩子不爱吃饭的问题。它算不上是高难度的烹饪菜系，就算没有精湛厨艺的朋友们也可以轻而易举的胜任，不用讲究炒菜技巧，简单处理一下，上锅蒸熟美味即可享用，蒸肉饼吃起来软嫩不柴，肉香四溢，营养又美味，在它面前，没有所谓的众口难调，因为这是大家从小到大都爱吃的味道。

简单的蒸肉饼也可以玩出新花样，推荐这道山药蒸肉饼，口感和营养都更上一层楼！冬季吃山药正当季，天气寒冷，气候干燥，而山药的皂甙、黏液质具有滋润作用，养阴润肺，温润又滋补。那如何能挑选到优质营养的山药呢？我们在选购山药的时候，可以从颜色、外观以及重量方面着手。切开山药，肉质呈雪白色的最为新鲜；接着可以看重量，同一样大小的山药，手感较重的比较好。同款的山药表面的须毛越多，代表山药越粉面，口感和营养也更好！肉饼搭配营养价值高的山药一起，味道鲜美营养全，又容易咀嚼，老人小孩都爱吃，热腾腾又香喷喷的山药蒸肉饼，美味下饭有一套，不吃可惜了！

【山药蒸肉饼】

食材：山药，半肥瘦肉，鸡蛋，葱

调料：生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖，十三香，花生油，盐

做法：

1、 半肥瘦肉给剁碎，加油半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少许盐，小半勺十三香，少许蛋清，用筷子搅拌均匀，再加入一勺花生油，锁住肉的水分，十三香可以不放，放点蛋清，蒸出来更嫩更好吃。腌制15分钟左右。

2、 山药去皮，切成小圈，不要切太厚也不好太薄，发水中浸泡，防止氧化变色。山药去皮的时候记得带上手套，以免黏液沾手会过敏变痒。

3、 取一个蒸盘，把山药围城一圈。不喜欢吃山药可以换成喜欢吃的食材。

4、 中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞。

5、 打入一个鸡蛋黄，鸡蛋也可以换成咸蛋黄，别有一番风味哟！

6、 蒸锅中的水煮开，放入食材，大火蒸15-20分钟，根据自家火炉脾气来调整时间哦！

7、 蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许白糖，搅拌均匀，放入锅中小火煮至冒泡。

8、 最后把酱汁淋到山药和肉饼上，撒上少许葱花，就可以啦！如果是够味了，可以省略煮酱汁这个步骤。最近我家常吃这菜，蒸一蒸营养全味道鲜，温润又滋补，冬天吃最好。