“冬鲫夏鲤，秋鲈霜蟹”，夏季适合吃鲤鱼，冬季则是鲫鱼的主场，。每年的八月份至十二月份，不单单是吃螃蟹的好时候，也是鲫鱼最为肥美的季节，这时候的捕捞上来的鲫鱼，个大十足，肉质肥嫩且鲜美，富含非常优质的蛋白质，是滋补身体的好食材。鲫鱼用来煲汤则最佳，鲫鱼豆腐汤也是经常出现在餐桌上的营养汤水，汤鲜味美，总让人忍不住想要多喝两口！到了冬季，鲫鱼才9元一斤，便宜又肥美，我常常会给家人煲这个汤，总也喝不腻。

鲫鱼豆腐汤融入了豆腐和鲫鱼的营养精华，也容易被身体消化吸收，营养锁定不流失，奶白色的汤水，鱼肉滑嫩细腻，汤浓味又鲜，滋补好美味。不管什么季节，都可以多给老人孩子煲这个汤，高蛋白高营养，可以补充钙质。很多人好奇如何煮出奶白色的鲫鱼豆腐汤，其实一点都不难，鲫鱼下锅煎、加水的时间以及火候掌握十分关键，跟着我的步骤来，煲一锅奶白鲫鱼豆腐汤也是轻而易举就能搞定的事，这道十分经典的鱼汤，连喝两碗都不过瘾，味道真是太鲜甜了！适合冬天吃的鱼，9元一斤，煮汤鲜美营养高，尤其老人孩子要多喝。

【鲫鱼豆腐汤】

食材：鲫鱼，豆腐，姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，开水

做法：

1、 豆腐冲洗一下，切成小块，放在盐水中浸泡一会，可以去除豆腥味。

2、 鲫鱼让店家帮处理好，再把鲫鱼冲洗干净，在鲫鱼的背上划上几刀。

3、 锅中加入适量的油，油温6成热，加入2片姜滑锅。

4、 再加入鲫鱼，小火慢慢煎，加入姜片先滑锅可以防止鱼会粘锅。

5、 把鲫鱼煎至两面金黄。

6、 再加入热开水，大火煮开，加入姜片，葱段，料酒再次煮开，转小火煮10分钟。

7、 把葱段和姜片夹出，加入豆腐，继续煮5分钟。

8、 最后加入少许盐和少许胡椒粉调味，加入葱段，就可以关火盛出了。胡椒粉有养胃的作用，不喜欢加可以不加。

冬天，宁可不吃肉也要多喝这汤，高蛋白营养好，家人常喝身体棒。