这3样素菜一起炒，营养高又好吃，隔三岔五就要吃，给肉都不换。

秋分过后，明显可以感觉到秋季气温的变化，也终于开始有点秋天的样子了，天气渐渐凉快起来，人的食欲也跟着好起来，胃口好当然也吃得比平时多一些，人体在慢慢适应季节变化的同时，也不能太放纵食欲，要注意健康的饮食规律，光吃肉也总不行，肉吃多了身体会油腻劲十足，而合理的荤素结合才是最健康的生活方式。

大鱼大肉吃多了感觉身体油腻？那西兰花胡萝卜炒香菇这道菜你一定要多吃了，营养高又好吃解腻。西兰花叶酸丰富，多吃对皮肤特别好，不管什么季节都好，是女人要多吃的蔬菜之一，胡萝卜应该在每个家庭都是常吃的一种食材，爽口好吃又营养，而香菇氨基酸等营养丰富，对提高人体的免疫力和记忆力特别有益，它香味浓郁，吃起来软嫩鲜美，家里孩子特爱它那软滑多汁的口感，隔三岔五就吵着要吃，给肉都不换呢，孩子超爱吃。别看这三样只是素菜的搭配，简单的炒一炒，比肉还美味，怎么吃也吃不腻，关键多吃也吃不胖，女性朋友可以放心吃。

【西兰花胡萝卜炒香菇】

食材：西兰花，香菇，胡萝卜，大蒜，蚝油，生抽，盐，花生油

做法：

1、西兰花的表面用流动清水清洗一遍，再把把西兰花切成小朵，放入大盆，再加入少许的盐，加入适量的清水，用手抓洗，浸泡5分钟，这样可以去除农药残留，也可以把菜虫给浸泡出来。

2、把鲜香菇洗净后，去掉根蒂留菌盖部分，一个切成4块，也可以根据自己喜好切成片。胡萝卜洗净，不需要去皮，把它切片备用。

3、把锅中加入适量水，大火煮开，煮开后，加入几滴油，下西兰花焯水1分钟，西兰花变色后，即可捞出，控干水分备用。

4、紧接着把香菇放进去焯水1分钟，捞出控干水份。新鲜的香菇焯水不仅可以去除菌类特有的异味，也可以去除杂质。

5、锅中加入适量的油，油温6成热，加入蒜末，慢慢炒出香味。

6、再把胡萝卜，香菇，西兰花下锅快手翻炒1分钟，让所有食材都受热均匀。

7、最后加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺盐，快手翻炒1分钟，盖上盖子焖2-3分钟让它入味，就可以关火盛出了。

这道菜就完成啦，做法非常的简单，如果喜欢胡萝卜比较软一点的，可以在下蒜末的时候，再加入胡萝卜炒，这样炒出胡萝卜比较软一些。喜欢脆口的，就根据我的步骤炒。入秋后，这菜我家隔三岔五吃一次，鲜香爽口吃不胖，给肉都不换！