四月宁可不吃肉，但这野菜必吃，比菠菜营养，孩子多吃个头猛长！

良好的饮食习惯就是少荤多素，咱们常说要多吃绿色无公害蔬菜，因为这蔬菜在我们眼里普遍都是绿色的比较多一些，但是，天下之大，无奇不有，蔬菜也不仅限于绿色而已，也有的蔬菜是自带其他的色彩，终归是要有一些与众不同之处，像是我今天要和大家推荐的这道蒜蓉炒红苋菜。

这春天就是吃野菜的季节，红苋菜就是野菜的一种，品种有绿苋菜、红苋菜和彩苋菜这几大类，这次用的是“万绿丛中一点红”的红苋菜，它软滑鲜嫩，入口甘香，红苋菜包含的钙、铁元素都要高于菠菜，且较容易吸收，对人体的牙齿、骨骼的生长有利，特别是对老人的骨质疏松和小朋友的身体发展起重要作用，不仅如此，还能有效促进造血功能，膳食纤维清热解毒润肠胃，排毒减肥防便秘。遇到就别放过，可以不吃肉，但这菜地买回来尝尝。

在日常炒菜中，对于蔬菜的做法总是选最简单的方式，仅仅加上少许的蒜蓉一起烹调就已足以，保证了红苋菜的鲜嫩口感还有微微的蒜香，清香爽口的美味时蔬，春夏季都值得拥有～

【蒜蓉炒红苋菜】

食材：红苋菜，大蒜，油，盐

【做法】

第一步：红苋菜的老根切掉，苋菜的根部和叶子泥比较多，所以在清洗的时候，要浸泡水，反复清洗几次，沥干水分备用。

第二步：把大蒜拍碎，把大蒜的皮剥掉，再把大蒜切碎备用。

第三步：把锅清洗干净后，开火，倒入适量的油，油温6成热后，加入大蒜，慢慢炒出香味。

第四步：闻到大蒜的香味后，再把洗干净的红苋菜，放进去，快速翻炒。

第五步：炒至苋菜断生，变软，最后加入少许盐调味，翻炒均匀，就可以盛出装碟了。

蒜蓉炒红苋菜做法简单，也是经典的炒法，简单一炒，却比吃肉还过瘾，这野菜，遇到不买就亏了，比菠菜营养，尤其是家里有老人和孩子的，要多做给他们吃！孩子常吃个子蹭蹭长！老人吃防止骨质疏松。