家传豆腐乳腌制方法 放半年都不会坏!

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

 

家传豆腐乳腌制方法,干净卫生,几步就搞定,放半年都不会坏!豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品,营养丰富,豆腐乳在家就能轻松做,美味方便又安心,配方告诉你,拿走不谢!

图片[1]-家传豆腐乳腌制方法 放半年都不会坏!-起舞食谱网

 

食材:

老豆腐、辣椒粉、盐、花椒粉、白酒、菜籽油

做法:

图片[2]-家传豆腐乳腌制方法 放半年都不会坏!-起舞食谱网

 

1.我们先把洗净的老豆腐用刀子切成小块。

2.然后准备一个竹篦子或者蒸屉都行,在上面铺一块干净的笼布,把豆腐块均匀地码上去,中间要留些空隙,不要挨太紧,然后找一个密封性比较好的纸盒子盖住,再找个东西压住,我们这个放置了四天就好了,但是最近天气越来越冷,大概要放置十天左右,大家要注意保暖别生病了哦。

图片[3]-家传豆腐乳腌制方法 放半年都不会坏!-起舞食谱网

 

3.看外皮已经泛黄变得微微有些硬了,可以拿筷子戳一下看里面是否腐乳化了。

图片[4]-家传豆腐乳腌制方法 放半年都不会坏!-起舞食谱网

 

4.现在我们来准备调料,在辣椒粉里面倒点盐和花椒粉搅匀,再准备半碗高度白酒,然后我们在锅里倒些菜籽油,烧到七八成热后关火放凉。

图片[5]-家传豆腐乳腌制方法 放半年都不会坏!-起舞食谱网

 

5.接下来把朽好的豆腐放进白酒里滚一圈,再把整块豆腐都裹上调料,然后装进没有生水的干净玻璃瓶里面,最后倒入放凉的熟油泡着,拧紧盖子密封让豆腐继续发酵十五天,十五天后,豆腐乳就做好了,打开盖子就能闻到一股腐乳独特的香气,吃起来口感醇厚,美味无比,有喜欢的朋友快在家试试吧。

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