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想吃麻团不用再买了 做法和技巧都告诉你 个个饱满 外酥里嫩

来源:75ci  2021-06-07 16:47
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想吃麻团不用再买了 做法和技巧都告诉你 个个饱满 外酥里嫩

 

食材:面粉淀粉

辅料:白糖芝麻

1.下面准备食材

锅内烧水放入白糖20克,用筷子搅拌化开白糖,水烧开以后,把白糖水倒在面粉里面

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边倒边用筷子搅拌,先搅成面絮搅稀一点和成面糊再倒入面粉用筷子搅拌和成面团,这也相当于烫面

小知识:一定要先搅拌成稀的面糊,再倒入生面粉和成面团,这样做,比一面开水烫面,一面凉水和面好掌握。

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然后加入植物油5克,加入植物油可以使面起酥,再揉成面团反复揉搓面团,揉光滑以后盖上保鲜膜,松驰10分钟左右。

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10分钟以后,取出面团用手搓成长条,切成比饺子稍大一点的剂子,用手搓成圆球全部搓完。

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2.下面开始制作面糊

准备一个小盆倒入清水,倒入淀粉搅拌成面糊

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把刚才团好的圆球在淀粉糊里浸一下,取出圆球在芝麻里面滚一下蘸匀芝麻,再用手团一团 芝麻会粘得比较结实,团好以后放在盘子里。

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3.下面开始把麻团炸一下

锅内烧油,油温5成热,油面微微冒烟,慢慢地下入麻团用勺子轻轻推动开小火炸3分钟左右要轻轻晃动锅,免得麻团粘在一起。

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麻团熟了以后会漂浮起来,把麻团炸至金黄就可以捞出装盘了。

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我们用手掰开一个麻团看一下,外面酥脆里面空心

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好了,一道好吃又简单的零食小麻团就做好了。

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相关专题:面粉(188)麻团(2)
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