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【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

来源:75ci  2021-07-15 10:48
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【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

入夏后我家常吃这肉,才9元一斤,高蛋白低脂肪,简单一煮,真鲜。炎热的夏天平时要需要多喝水给身体补充水分,饮食上就喜欢吃一些清淡开胃的食物。孩子长身体阶段,吃肉也是必不可少的,热天吃猪肉不如多吃,鱼的肉质细嫩,味道鲜美营养丰富,属于高蛋白、低脂肪的健康肉类食材,而且比牛羊肉更实惠多了,今天到菜市场买新鲜的鱼肉,我们当地鱼头的部分比较贵,剩下的鱼尾和鱼身就很实惠,今天买的才9块钱一斤,搭配几块鱼骨一起,拿回来给家人做一道好吃的。

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

夏天除了建议多吃鱼肉之外,还有一种时令瓜菜也是不可错过的,那就是丝瓜。丝瓜的口感清甜爽滑,含有丰富的维生素C,夏天多吃丝瓜不仅能清热解暑,还能美白肌肤,而且丝瓜本身自带清甜的口感,不爱吃蔬菜的小朋友也很喜欢吃。这里我们用丝瓜和鱼肉搭配一起,做一道:丝瓜浸鱼片,丝瓜的清甜和鱼肉的鲜甜搭配在一起,味道更是鲜上加鲜了,而且荤素搭配营养也更全面,拿奶白的和爽滑的丝瓜,实在是太鲜美啦。荤素搭配,高蛋白低脂肪,鲜甜解暑又滋补,孩子常吃体质好、免疫力强。

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

这道菜的做法也非常简单,鱼片选择没有小鱼刺的鱼,洗净切片后加入配料腌制入味,腌制鱼片的时候,加入少许的蛋清、生粉和油抓匀,这样腌制出来的鱼片水分不容易流失,更鲜嫩入味。鱼骨的部分先煎一下,然后加入沸水煮一锅奶白的鱼骨汤,接着加入丝瓜煮软捞起,再放入腌制入味的鱼片煮变色熟透即可,倒入碗里撒上葱花提香即可。夏天要多吃这“一肉一瓜”,一起煮太鲜美啦,解暑又营养,孩子爱吃。以下是详细做法:

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

【丝瓜浸鱼片】

准备食材:鱼片适量、鱼骨适量、丝瓜一条、生适量。

准备配料:油适量、半勺盐、半勺糖、适量胡椒粉、1/3个清、1勺生粉。

详细做法:

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

1、丝瓜去皮洗干净切成丝装盘待用、生姜洗净切丝待用、鱼骨洗净待用。

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

2、鱼片洗干净,加入半勺盐、半勺糖、适量胡椒粉和1/3个鸡蛋清,抓拌均匀。

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

3、再加入一勺生粉拌匀,再加入适量油拌匀备用。(最后加入少许的油可以锁住鱼肉的水分不流失)。

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

4、热锅凉油,放入鱼骨下锅煎至两面金黄。

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

5、加入开水下锅煮至鱼骨汤汁变白,起锅装盘备用。

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

6、热锅凉油放入姜丝炒出香味,加入丝瓜翻炒均匀。

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

7、倒入提前煮好的鱼骨汤下锅大火煮开,煮2分钟左右。

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

8、把丝瓜煮软捞出丝放在装鱼骨的盘里待用。

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

9、接着把腌制入味的鱼片加入汤里继续煮至变色,把鱼片煮熟透。

【丝瓜浸鱼片】做法步骤图 解暑营养 孩子爱吃

 

将煮好的鱼片汤一同倒入装好鱼骨和丝瓜的碗里,撒上少许葱花点缀提香,即可上桌享用,这样一道家常版的:丝瓜浸鱼片就做好啦,这样做出来的鱼片鲜嫩入味,鱼汤奶白鲜甜,还带有丝瓜的清甜,非常开胃好喝又下饭,夏天吃它再合适不过了,营养好吃还不上火,适合全家人一起享用,荤素搭配营养也更全面,清淡补水还解暑,每回煮一大碗上桌不够吃。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、丝瓜洗净切丝切片都行,根据自己的喜好来,如果丝瓜发苦就是变质不能食用了。

2、配菜的部分还可以搭配一些菌类食材,针菇海鲜等等,也是非常鲜美的。鱼片提前加入配料拌匀腌制入味,加入生粉和油可以让鱼片的口感更鲜嫩。

4、煮鱼骨汤,先煎一下,加入沸水下锅煮,这样出来的鱼骨汤更奶白鲜甜。鱼片很容易熟,沸水煮变色差不多就出锅了,时间久口感就老了。

相关专题:鱼(229)丝瓜(41)
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