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烧泥鳅的做法

来源:未知  2020-10-16 21:47
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烧泥鳅的做法

 

今天给大家分享的菜是烧泥鳅,小的时候老爸就经常会给我做着吃,那时候就喜欢。泥鳅不仅好吃,它还富含多种蛋白质和微量元素,可以补血补铁,补钙壮骨等功效,也正是因为它吃起来刺少肉多。

 

大叔卖的泥鳅价格也是非常的便宜,就算是再不喜欢吃鱼的人也不会担心卡到喉咙,是一道老少皆宜的食材。一般吃泥鳅都是酱着吃或者是红烧,今天就换个方式,这样烧牛秋味道也是一级棒的,感兴趣的小伙伴可以试一试。

烧泥鳅的做法

 

【烧泥鳅】

 

——所需食材——

泥鳅500克,冻豆腐200克,生姜1小块,香菜1小把,生抽2勺,芝麻适量,胡椒粉适量,盐适量,大蒜适量。

制作步骤:

 

1、把材料都准备好,冻豆腐是我自己做的,先是买回来新鲜的切成小块,然后放进冰箱的冷冻里面冻一个晚上。取出来解一下冻。香菜还有芝麻,姜蒜,鸡蛋都准备好。

烧泥鳅的做法

 

2、买回来的泥鳅放盐给杀晕,因为泥鳅处理起来比较麻烦,身上光溜溜的又活泼,弄不好就钻的哪里都是。等把泥鳅杀晕了之后就方便处理了。

烧泥鳅的做法

 

烧泥鳅的做法

 

3、鸡蛋打散以后用筷子搅拌均匀,加入少量的料酒,芝麻。盐,还有水淀粉搅拌均匀。

烧泥鳅的做法

 

4、平底锅上抹少量的食用油,烧热以后把鸡蛋倒进去,晃动锅子来煎鸡蛋饼,摊的圆润一点。

烧泥鳅的做法

 

5、鸡蛋煎熟了以后盛出来,把鸡蛋饼切成鸡蛋丝。

烧泥鳅的做法

 

6、另起锅,将处理好的泥鳅放进锅里,然后下入姜蒜爆锅,把泥鳅煎至两面金黄就可以了。

烧泥鳅的做法

 

7、然后倒入1勺料酒,加入足量的开水。最好是要没过泥鳅的水量。然后再将冻豆腐,鸡蛋丝都放进去,加入适量的盐,生抽,把锅盖盖上烧开以后,转成小火把汤汁煮的浓白,香气四溢。出锅了以后撒上胡椒粉,再把香菜码上就完成了。不知道泥鳅竟然还可以这么烧着吃吧,味道也是非常棒的哦,喜欢吃泥鳅的小伙伴千万不要错过了。

烧泥鳅的做法

 

【小贴士】:

1、我们在处理泥鳅的时候最好就是用我的办法,将泥鳅先用盐给杀晕了,之后再处理,这样就方便多了,不然泥鳅就容易钻来钻去的。不容易处理。

2、煎鸡蛋的时候要是可以加入少量的水淀粉,这样煎的时候就不容易破掉了。

3、冻豆腐放里面也是可以很好的吸收鲜美的汤汁的。

相关专题:泥鳅(3)
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